TORTA CANNOLO SICILIANO SEMIFREDDO com massa folhada feita em casa, receita fácil de preparar, doce delicioso com ricota e gotas de chocolate, ótima após o almoço e perfeita para festas.
Muito simples de preparar, a torta cannolo siciliano é realmente deliciosa, uma sobremesa semifreddo feita com um creme delicioso de ricota e creme de leite com gotas de chocolate e sem frutas cristalizadas.
Preparei essa deliciosa torta cannolo siciliano para o aniversário da minha mãe que será na segunda-feira, ela adora o sabor da cassata ou a ricota com gotas de chocolate.
Como é um aniversário importante, 70 anos, pensei em preparar este doce.
A massa folhada do cannolo foi feita à mão, assada no forno, evitei a fritura e devo dizer que ficou realmente deliciosa e mais leve.
Uma torta que parece saída de uma confeitaria, mas é de uma simplicidade única.
O que acham, ela vai gostar? Eu acho que sim, lamento não poder mostrar o interior, o doce é composto por camadas de massa folhada de cannolo, realmente delicioso.
Acompanhem-me na cozinha hoje porque tem torta cannolo siciliano!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- 2 claras de ovo
- 40 g banha (ou manteiga)
- 40 g açúcar
- 30 ml marsala (ou suco de laranja)
- 500 g ricota de ovelha
- 150 g açúcar
- 1 pacote vanilina
- 50 g gotas de chocolate amargo
- 200 ml creme de leite para bater (ou outra ricota)
Passos
Coloque a farinha, o cacau, o açúcar, as claras, a banha ou a manteiga em uma tigela, comece a misturar e adicione o marsala ou o suco de laranja aos poucos.
A massa deve estar firme e não pegajosa, então ajuste se precisar de mais farinha ou mais líquido.
Divida a massa em 10-12 pedaços e abra o mais fino possível com o rolo, não gruda na bancada, eu não usei farinha.
Coloque 9 massas na assadeira, se quebrarem, coloque os pedaços na assadeira, asse no forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10-15 minutos.
Com a massa restante, faça os cannoli, corte quadrados de cerca de 7 cm, enrole nas formas de cannoli e asse no forno por cerca de 10 minutos ou frite.
Retire do forno e deixe esfriar as massas folhadas.
Escorra bem a ricota e coloque-a em uma tigela, adicione a vanilina, o açúcar e as gotas de chocolate, se gostar, adicione também frutas cristalizadas, misture bem.
Bata o creme de leite e adicione à ricota, misture novamente.
Forre uma forma alta de 20-22 cm com filme plástico ou use o anel ajustável para bolos como eu fiz e coloque no prato de servir.
Faça a primeira camada da torta com 3 massas, elas se quebrarão enquanto você ajusta, devem se quebrar, recheie com uma parte do creme e repita com outra camada de 3 massas e mais uma última camada.
Finalize enriquecendo o doce com pedaços de massa folhada, granulado de pistache, gotas de chocolate, cerejas cristalizadas e os cannoli recheados.
Coloque na geladeira para descansar por uma hora, depois retire da forma, deixe alguns minutos à temperatura ambiente e adicione raspas ao redor, polvilhe açúcar de confeiteiro se preferir
Bon appétit
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Para o doce, preparei a massa folhada à mão, mas você pode comprar cannoli vazios e economizar tempo, porém é bastante rápido fazer em casa e assar.
