Couve negra e abóbora acompanhamento fácil e simples, o mais gostoso do Mundo, além de ser sazonal e talvez a km zero. Cozidos de maneira diferente, a abóbora no forno e a couve negra na frigideira, juntos fazem um acompanhamento simples mas fantástico. Descobri a couve negra pela primeira vez quando comi a ribollita, desde então acho que nunca mais a abandonei. Experimento frequentemente novas combinações na cozinha, principalmente com vegetais, minha cozinha é simples e caseira, como eu estava acostumada em casa com minha família, na Sicília.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 197,81 (Kcal)
- Instrumentos 18,50 (g) dos quais açúcares 8,65 (g)
- Proteínas 3,39 (g)
- Gordura 14,30 (g) dos quais saturados 2,12 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 4,81 (g)
- Sódio 1.192,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g couve negra
- 200 g abóbora delica
- 1 ramo tomilho
- 6 g sal
- 30 g azeite extravirgem
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 1 cebola (pequena)
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Frigideira
- Tábua de corte
- Faca
Preparo
Corte em fatias finas com toda a casca a abóbora.
Tempere com o tomilho e o alho, o sal com o alecrim e o azeite. Coloque no forno a 190° por 30 minutos.
Enquanto isso, coloque na frigideira a couve negra com a cebola em fatias, o azeite e o sal, deixe cozinhar com a tampa por 20 minutos. Retire a tampa e deixe secar a água de cozimento que se formou.
A propósito, não jogue fora as sementes da abóbora, lave-as dos filamentos, seque-as no forno a 150° por 15 minutos, desligue e deixe dentro até esfriar.
Junte à couve negra a abóbora e deixe apurar junto na frigideira por 3 minutos.
E aqui está pronta a couve negra e abóbora
