Receitas Deliciosas

Paccheri com bacalhau

in cucina con pina

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Paccheri com bacalhau, não consegui experimentá-los em Nápoles há alguns anos durante um evento de exposição sobre comida. Triste, não pensava em outra coisa, até que decidi prepará-los eu mesma. Dito e feito, reuni os ingredientes que, para mim, eram os certos, e aqui estão meus paccheri com bacalhau. Não poderia dizer como eram os napolitanos, mas posso explicar como ficaram os meus! Agora, vou descrever o quão delicioso é este prato.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 2
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
645,15 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 645,15 (Kcal)
  • Instrumentos 36,90 (g) dos quais açúcares 0,56 (g)
  • Proteínas 37,78 (g)
  • Gordura 41,22 (g) dos quais saturados 5,93 (g)dos quais insaturados 2,62 (g)
  • Fibras 4,67 (g)
  • Sódio 2.025,69 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 350 g bacalhau
  • 150 g paccheri
  • 30 g azeitonas taggiasche
  • 350 g polpa de tomate
  • 80 g azeite de oliva extravirgem
  • 8 g sal
  • 20 g alcaparras em sal
  • 1 colher de chá salsa picada
  • 1 dente alho

Utensílios

  • Frigideira
  • Panela
  • Tábua de corte
  • Faca

Preparação

  • Retire a pele do bacalhau. Naturalmente, estamos falando de um peixe já pronto, dessalgado e demolhado para cozinhar que encontramos na peixaria. Corte-o em pedacinhos e cozinhe na frigideira com duas colheres de sopa generosas de azeite e um dente de alho. Dez minutos assim, em seguida, adicione as azeitonas.

  • Assim como você prepara um ragu de carne, prepare o ragu de peixe. Adicione a passata com meio copo de água, cozinhe por 30 minutos.

  • Ajuste o sal, se necessário. O molho para os paccheri com bacalhau está pronto.

  • Coloque uma boa quantidade de salsa picada e cozinhe os paccheri al dente.

  • Prepare os paccheri al dente e termine o cozimento no molho de bacalhau. Se necessário, adicione uma pequena concha de água de cozimento da massa.

  • Realmente especiais os paccheri com bacalhau.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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