Os ovos derretidos na frigideira com berinjelas são uma daquelas receitas que surgem por acaso, quando você quer algo gostoso, mas tem pouco tempo para cozinhar.
Basta uma berinjela, dois ovos e um pouco de queijo derretido para criar um prato cremoso, saboroso e super satisfatório.
É uma receita para esvaziar a geladeira perfeita: você pode prepará-la como prato principal rápido, como jantar leve ou até mesmo para um almoço de última hora. As berinjelas ficam macias e saborosas, os ovos permanecem cremosos e o queijo derrete por cima criando aquele fio irresistível que conquista todos.
Sirva-as diretamente na frigideira, talvez com um pouco de pão crocante para fazer a “scarpetta”: um verdadeiro mimo simples e genuíno, pronto em menos de 20 minutos!
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 ovos
- 80 g provolone (ralado)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 dente alho
Ferramentas
- Frigideira
- Tampa
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Lavamos e cortamos a berinjela em cubos.
Derramamos o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira e adicionamos um dente de alho inteiro.
Deixamos dourar por alguns segundos, depois adicionamos as berinjelas, sal e cozinhamos em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem macias e levemente douradas.
Quando as berinjelas estiverem cozidas, mova-as ligeiramente e crie dois pequenos espaços no centro da frigideira.
Em cada espaço, quebre um ovo e cubra com uma tampa.
Cozinhamos por 4-5 minutos, até que a clara esteja branca, mas a gema ainda macia.
Neste ponto, adicionamos a provolone ralado sobre os ovos e as berinjelas.
Cobrimos novamente e deixamos o queijo derreter por alguns minutos, até ficar completamente derretido.
Nossos Ovos derretidos na frigideira com berinjelas estão prontos. Bom apetite!
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Consumir imediatamente.
Desencorajo fortemente a conservação deste prato.
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