Sopa de repolho com macarrão de trigo sarraceno.
Para mim, as sopas são um verdadeiro refúgio: simples de preparar, genuínas e sempre capazes de trazer um pouco de calor à mesa. Quando chega a estação fria, não consigo ficar sem elas, e cada vez gosto de experimentar ingredientes diferentes para torná-las sempre novas.
Desta vez, escolhi o macarrão de trigo sarraceno, uma novidade na minha cozinha que se revelou uma descoberta surpreendente. Com seu sabor marcante e consistência robusta, combina perfeitamente com a doçura das batatas e com a rusticidade do repolho.
Um detalhe importante: o trigo sarraceno por si só é naturalmente sem glúten, mas o macarrão que encontramos no comércio pode conter misturas com outros cereais. Se você procura uma versão adequada para quem é intolerante ou celíaco, certifique-se de que seja especificamente certificado como sem glúten.
Uma sopa assim é a prova de que até os pratos mais simples podem surpreender e se tornar especiais com a escolha de um ingrediente diferente.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g repolho
- Meia cebola branca
- 3 batatas
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. caldo de legumes
- 150 g espaguete (de trigo sarraceno)
- 1 colher concentrado de tomate
- q.b. salsa seca
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Colher de pau
Passos
Começamos preparando o caldo de legumes com minha receita que você encontra AQUI ou, se preferir, com cubos de caldo.
Pique a cebola e deixe dourar na panela com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Adicione o repolho fatiado e as batatas em cubos, deixe apurar por alguns minutos, em seguida, adicione o concentrado de tomate.Misture bem, cubra com o caldo quente e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios.
Nesse ponto, adicione o macarrão de trigo sarraceno quebrado, finalize o cozimento e ajuste o sal e a pimenta. Se necessário, adicione mais um pouco de caldo quente.
Nossa sopa de repolho com macarrão de trigo sarraceno está pronta.
Sirva imediatamente com uma pitada de salsa fresca ou seca e, se desejar, um fio de azeite a frio.
Bom apetite!
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Conservação e dicas …
Conserve na geladeira em um recipiente com tampa hermética.
Consuma em até 2 dias.
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