Quando lá fora começa a esfriar, não há nada melhor do que uma sopa quente e acolhedora como esta massinha com purê de couve e abóbora.
É um comfort food genuíno, perfeito para um jantar leve ou para aquecer os dias mais cinzentos.
Com poucos ingredientes e em menos de meia hora, preparamos um prato que tem gosto de casa, de estações que mudam e de pequenos carinhos feitos na cozinha.
Ideal também para os mais pequenos, esta massinha cremosa com legumes é uma maneira deliciosa de saborear um prato principal saudável, nutritivo e irresistivelmente saboroso.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g abóbora
- 250 g couve
- 1 batata
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- 120 g massinha
- 500 ml caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. parmesão ralado (opcional)
Utensílios
- Panelas
- Tampa
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Começamos lavando e descascando a abóbora e a batata, depois cortamos em pedaços.
Também limpamos as folhas de couve, eliminando a parte central mais dura, e cortamos grosseiramente.Colocamos todos os legumes em uma panela e cobrimos com cerca de 500 ml de caldo de legumes.
Cobrimos e deixamos cozinhar por cerca de 25 minutos, até que os legumes fiquem macios.Neste ponto, batemos tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e aveludado.
Em uma panela à parte, levamos um pouco de caldo de legumes (ou água) para ferver e cozinhamos a massinha. Quando está quase pronta, escorremos ligeiramente al dente e juntamos ao purê de legumes.
Misturamos bem, adicionamos um fio de azeite de oliva extra virgem e, se desejarmos, uma colher de parmesão ralado para deixá-la ainda mais cremosa.
Nossa massinha com purê de couve e abóbora está pronta. Sirva quente, com um fio de azeite a cru e talvez alguns croutons para dar contraste.
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Conserve na geladeira em um recipiente com fechamento hermético.
Consumir em até 2 dias.
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