PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU, focaccia recheada de Iglesias, ideia para um jantar fácil e delicioso, focaccia com tomates.
A Pizza Sarda Mustazzeddu é uma delícia culinária originária de Iglesias, na Sardenha, que conquista por sua simplicidade e sabor. Ideal para um jantar informal ou como aperitivo, esta focaccia recheada de tomates frescos é um verdadeiro triunfo de sabores mediterrâneos.
A receita da Pizza Sarda Mustazzeddu é extremamente simples e acessível a todos. A massa, preparada com sêmola e farinha, pode ser feita à mão, sem a necessidade de equipamentos especiais. Após a preparação da massa, ela é recheada com tomates frescos, alho e manjericão, criando assim um contraste perfeito de sabores e texturas que irá deliciar o paladar de quem provar.
Embora a receita tradicional preveja o uso de tomates frescos, alho e manjericão, a Pizza Sarda Mustazzeddu pode ser personalizada conforme seus gostos e preferências. Por exemplo, é possível adicionar linguiça ou pecorino sardo para enriquecer ainda mais o sabor da focaccia recheada. Além disso, o uso de tomates camone, se disponíveis, conferirá um toque de autenticidade à preparação, mas também os tomates locais darão ótimos resultados.
Graças à sua simplicidade e autenticidade, a Pizza Sarda Mustazzeddu oferece uma verdadeira viagem aos sabores da Sardenha. Cada mordida desta focaccia recheada é uma experiência sensorial que evoca os aromas e sabores da terra sarda, transportando quem a prova para um canto do paraíso mediterrâneo.
Siga-me na cozinha hoje, temos a pizza sarda ou mustazzeddu ou prazzira!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g sêmola de trigo duro remacinada
- 100 g farinha 0
- 8 g fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 g sal
- 150 ml água
- 200 g tomates
- 1 dente alho
Preparação
Dissolva o fermento na água, depois acrescente um pouco de farinha, misture e adicione o restante da farinha aos poucos.
Amasse bem, trabalhe a massa bem, faça uma bola e deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de tamanho, cerca de 3-4 horas.
Passado o tempo, estenda a massa em uma forma de 22 cm, a forma deve ser muito menor.
Corte os tomates em pedaços, tempere com azeite, sal, manjericão se for época e alho.
Recheie a base e em seguida traga a massa sobre o recheio, mas sem fechar completamente.
Pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 230° por cerca de 20 minutos.
Bom apetite
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PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU ou prazzira
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PIZZA SARDA MUSTAZZEDDU ou prazzira
O que é o Mustazzeddu ou Prazzira?
É uma pizza rústica típica do Sul da Sardenha, especialmente do Sulcis, recheada com tomates frescos, alho, cebola e manjericão. Lembra uma focaccia fechada e assada no forno.
Quais são os ingredientes tradicionais do Mustazzeddu?
Farinha, água, azeite, sal para a massa; tomates maduros, alho, cebola, manjericão e azeite de oliva extra virgem para o recheio.
Pode ser comido frio?
Sim, o Mustazzeddu é ótimo também à temperatura ambiente ou frio, e é perfeito para levar a piqueniques ou à praia.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio da pizza sarda?
A versão original é vegetariana, mas em algumas variações são adicionadas berinjelas, pimentões ou anchovas.
Qual é a diferença entre Mustazzeddu e uma pizza recheada?
O Mustazzeddu tem uma massa simples, sem fermento ou com pouco fermento, e é tipicamente sardo. O recheio é fechado como uma focaccia e assado no forno, resultando em um produto mais rústico e perfumado.
