ZEPPOLONE CREME E AMARENA, doce para o dia dos pais com massa choux grande recheada assada, doce de São José.
Simples e delicioso o zeppolone creme e amarena, um doce de massa choux para o dia dos pais, mas nada nos impede de fazê-lo a qualquer momento, recheado com amarena em calda é delicioso.
O zeppolone creme e amarena é para quem não quer fazer muitas zeppole, basta preparar um único zeppolone para cortar em fatias, este serve para 4-6 pessoas mais ou menos.
o creme de confeiteiro com amarenas ou cerejas cristalizadas são perfeitos para as zeppole, geralmente são recheadas assim, mas você pode variar com o creme que preferir ou um destes AQUI.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5-6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 139,22 (Kcal)
- Instrumentos 17,56 (g) dos quais açúcares 6,54 (g)
- Proteínas 5,74 (g)
- Gordura 5,44 (g) dos quais saturados 2,95 (g)dos quais insaturados 2,31 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 56,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha 00
- 125 ml água
- 25 g manteiga
- 250 g creme de confeiteiro
- 100 g amarena em calda
- 3 ovos
Preparo
Coloque a água com a manteiga e uma pitada de sal em uma panela e leve quase à fervura.
Despeje de uma vez a farinha e mexa com uma colher até que a massa se solte das laterais.
Retire do fogo e deixe esfriar, prepare o creme de confeiteiro AQUI e deixe esfriar.
Coloque a massa em um robô ou trabalhe à mão, adicione um ovo e mexa com a colher para incorporá-lo.
Em seguida, passe para o segundo e finalmente para o terceiro, não adicione o segundo ovo se o primeiro não estiver bem incorporado.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro e desenhe dois círculos na assadeira forrada com papel manteiga.
Um menor e um maior ao redor, eu fiz três colocando a massa acima do segundo círculo.
Asse no forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos, retire do forno e deixe esfriar.
Corte o zeppolone com uma faca em duas partes e recheie com o creme, adicione as amarenas inteiras ou pela metade e feche com a massa choux.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
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