PARIS BREST com CREME DE CONFEITEIRO e CHANTILLY, doce francês com massa choux, fácil e rápido, receita de grande bomba de forno recheada com frutas vermelhas.
Saboroso e perfeito para o dia dos pais, o paris brest é um doce típico francês que se assemelha a uma grande bomba de massa choux recheada com creme de confeiteiro e chantilly.
A receita do paris brest francês é bastante simples, requer tempos de repouso para a massa choux e o creme que deve esfriar, mas leva apenas cerca de meia hora.
Claro que você pode rechear o doce com qualquer creme e servir o grande bomba para o dia dos pais ou para o domingo.
Siga-me na cozinha, hoje tem paris brest com creme de confeiteiro e chantilly!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 301,51 (Kcal)
- Instrumentos 20,85 (g) dos quais açúcares 6,65 (g)
- Proteínas 8,21 (g)
- Gordura 20,97 (g) dos quais saturados 3,77 (g)dos quais insaturados 2,96 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sódio 84,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g farinha de trigo 00
- 125 ml água
- 3 ovos
- 25 g manteiga
- 250 ml creme de confeiteiro
- 250 ml chantilly, 35% de gordura
- 60 g frutas vermelhas
Preparação
Prepare o creme de confeiteiro AQUI e deixe esfriar, depois bata o chantilly e coloque na geladeira.
Prepare a massa choux, aqueça a água com a manteiga em uma panela com uma pitada de sal.
Adicione a farinha de uma vez e misture com uma colher até que a massa se desprenda da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar, depois coloque no processador ou trabalhe manualmente.
Adicione um ovo e misture bem até que seja completamente absorvido, depois adicione outro ovo e misture até que seja absorvido e passe para o próximo.
Se formar algum grumo, bata com um mixer.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro e desenhe um círculo sobre a assadeira forrada com papel manteiga.
Continue fazendo outra volta e depois mais uma em cima das duas anteriores.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos, ele crescerá e ficará dourado.
Retire do forno e deixe esfriar, depois corte ao meio para rechear.
Misture metade do chantilly com o creme e, com a ajuda de um bico de confeiteiro, recheie o doce.
Decore com as frutas, depois recheie com o chantilly ainda com o saco de confeiteiro e feche o doce.
Decore com alguns montinhos de chantilly, frutas e folhinhas de hortelã, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
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