CROISSANTS BICOLORES COM NUTELLA, doces para café da manhã ou lanche, super macios, ideais também para molhar no leite, croissants com massa de brioche.

Deliciosos e bonitos de ver, os croissants bicolores com Nutella, feitos com uma massa de brioche dupla e recheados antes de assar, são o doce ideal para servir no café da manhã.

Uma massa de brioche dupla para uma dupla delícia, obviamente recheados com Nutella, mas se quiser, pode substituí-la por um pedaço de chocolate amargo ou por um pouco de creme de chocolate.

Não preciso nem dizer que foram muito apreciados; algum tempo atrás, fiz os croissants bicolores mas com folhado AQUI nunca os fiz assim, prefiro ajustar a massa ao contrário, ou seja, com a parte de cacau à vista, os croissants pan di stelle AQUI

Os croissants são os fermentados perfeitos para saborear no café da manhã, minha filha os levou para a escola como lanche por dois dias.

Conservam-se perfeitamente, mas é preciso embalá-los assim que esfriarem e amarrar o saco para alimentos; basta um fio de ar para endurecê-los.

Siga-me na cozinha hoje tem croissants bicolores com Nutella!

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

441,86 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 441,86 (Kcal)
Instrumentos 66,12 (g) dos quais açúcares 19,18 (g)
Proteínas 11,16 (g)
Gordura 16,98 (g) dos quais saturados 10,69 (g)dos quais insaturados 5,77 (g)
Fibras 3,45 (g)
Sódio 155,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g farinha 00
250 ml leite
12 g fermento biológico fresco
100 g açúcar
3 gotas sal
2 gemas
100 g manteiga
30 g cacau amargo em pó
q.b. Nutella®

Preparo

Você pode substituir a manteiga se preferir veja AQUI

Coloque um recipiente na balança, dissolva o fermento no leite e despeje na tigela.
Adicione a farinha, o sal, misture.
Neste ponto, divida a massa em duas tigelas e adicione, em seguida, as gemas, a manteiga em pedaços e o cacau em uma das duas tigelas.
Amasse bem, você também pode usar o processador de alimentos com o gancho, obviamente coloque primeiro a massa branca e depois a de cacau.
Trabalhe por 5-7 minutos, depois faça duas bolas e coloque-as nas tigelas cobertas com plástico filme.
Deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 3 horas ou depende da temperatura externa.
Você pode pré-aquecer um pouco o forno e depois colocar as tigelas para descansar.
Após a fermentação, pegue as massas e estenda sobre a superfície enfarinhada formando uma espécie de pizza.
Coloque a de cacau sobre a branca e corte uma cruz, depois trace as diagonais para obter 8 triângulos ou 4 se quiser bem grandes.
Recheie a base de cada triângulo, enrole e curve as pontas para dentro.
Coloque os croissants na assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por 20 minutos.
Aqueça o forno a 180º, pincele os croissants com uma gema e asse.
Asse por no máximo 10-15 minutos, devem dourar.
Bon appétit
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