FILOSCIO NAPOLITANO de MUÇARELA, segundo prato de ovos fácil e rápido, saboroso, perfeito para almoço ou jantar sem embutidos.

Muitos de vocês se perguntarão o que é o filoscio napolitano, bem, é um prato típico napolitano feito de ovos cozidos tipo omelete, recheado com muçarela e dobrado ao meio e, ao contrário da omelete, não vai ser virado.

Então, o filoscio napolitano não é uma omelete, mas uma espécie de calzone feito de ovos e é uma verdadeira delícia com toda aquela muçarela derretida, obviamente pode ser enriquecido com legumes ou embutidos variados.

‘O filoscio’ era a típica “merenda” dos pedreiros, preparada pelas esposas para os maridos que iam trabalhar, uma receita rápida e ainda assim econômica, mas muito substancial, mas não chame de omelete!

Devo dizer que aqui na nossa região este termo não é muito usado e quando ouvi pela primeira vez foi uma novidade para mim, deriva do francês filoche, um pouco como a maioria dos termos da culinária partenopeia.

É uma mistura entre uma omelete e uma fritada, mas tem que derreter para ser chamado de filoscio e hoje se encaixa perfeitamente, no período da quaresma é perfeito porque não tem carne.

Siga-me na cozinha hoje temos o filoscio napolitano!