Em cada região da Itália, o coelho à caçadora é preparado de maneiras diferentes e saborosas.
A receita que te proponho hoje é típica da minha família, à qual sou muito afeiçoada, pois minha avó costumava prepará-lo dessa forma. Este prato está ligado aos sabores e aromas da minha região e de Abruzzo, onde a tradição rural predomina.
Meu avô adorava criar animais, incluindo o coelho, cuja carne é muito apreciada, e sempre que ele era servido à mesa, minha avó cuidava de cada detalhe. É um prato muito rico e saboroso, requer algumas atenções e um pouco do seu tempo, mas o resultado será satisfatório.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Coelho (em pedaços)
- 100 g Azeitonas
- 1 Pimentão
- 1 copo Vinho branco
- 200 g Tomates pelados (ou tomatinhos)
- 4 folhas Louro
- 2 dentes Alho
- 1 ramo Alecrim
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal
Preparo
Para preparar o coelho à caçadora, coloque o coelho em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Em seguida, enxágue em água corrente e seque bem.
Lave e limpe o pimentão, removendo o talo e as sementes, e corte-o em tiras finas.
Em uma panela grande, doure os dentes de alho com um pouco de azeite extravirgem. Junte o pimentão, os tomates pelados e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.
Em seguida, adicione o coelho e regue com o vinho branco. Cubra com água quente, adicione o alecrim, as folhas de louro e as azeitonas. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por pelo menos meia hora.
Mexa de vez em quando, cuidando para que a carne não cozinhe demais. Sirva quente e bom apetite!
Se você fizer uma receita minha, compartilhe a foto usando a hashtag #ricettedilibellula.
Siga-me também no Facebook para descobrir novas receitas e no meu perfil Instagram ou TikTok. E para ver as receitas em vídeo, inscreva-se no canal do YouTube!
Para receber gratuitamente todas as semanas as novas receitas no seu email, inscreva-se na Newsletter.
Se preferir receber receitas diretamente no seu telefone, inscreva-se no canal do Telegram.
Inscreva-se no meu grupo no Facebook!
