BOMBOLONI COM CREME DE LARANJA, doce simples e delicioso, super macios, ideais para o café da manhã ou lanche, recheados com creme de confeiteiro.
Uma verdadeira delícia os bomboloni com creme de laranja, são simples e macios, um doce perfeito para o café da manhã, ótimos também para a escola, podem ser preparados com antecedência e congelados.
Adoro brioches de todas as formas, gosto de fazê-los e esses bomboloni com creme de laranja são realmente deliciosos, muito macios, podem ser feitos manualmente sem robô.
Fazia tempo que eu não preparava uma massa de brioche, ontem pensei em fazer bomboloni e usar um pouco do creme de confeiteiro de laranja que eu tinha na geladeira, foram devorados.
Obviamente, se você não gosta de laranja, pode sempre optar por limão ou nutella ou geleia se preferir e AQUI você pode encontrar muitos.
Siga-me na cozinha, hoje temos bomboloni com creme de laranja!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5-6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 313,54 (Kcal)
- Instrumentos 49,70 (g) dos quais açúcares 17,01 (g)
- Proteínas 9,65 (g)
- Gordura 9,64 (g) dos quais saturados 4,91 (g)dos quais insaturados 4,72 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sódio 9,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 110 ml leite
- 5 g fermento biológico fresco
- 20 g manteiga
- 1 gema
- 60 g açúcar
- q.b. raspas de laranja
- 100 ml leite
- 2 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa fécula de batata
- 25 ml suco de laranja
- 1 gema
- 5 g fermento biológico fresco
- q.b. raspas de laranja
- 1 gema
Preparo
Dissolva o fermento no leite (à temperatura ambiente ou da geladeira, tanto faz) e despeje no robô.
Adicione a farinha e comece a misturar, depois acrescente o açúcar, a gema, a manteiga, as raspas de laranja e uma pitada de sal.
Amasse bem, não deve estar pegajoso, se necessário coloque um pouco de farinha.
Pegue a massa e faça uma dobra simples, ou seja, faça um retângulo com as mãos, traga a metade mais longa em direção ao centro e depois dobre a outra metade.
Faça o mesmo com os lados curtos, feche em uma bola e coloque em uma tigela coberta com filme plástico para descansar a noite toda.
Os tempos de fermentação também dependem da temperatura ambiente, se necessário, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 27° e depois desligue e coloque a tigela.
Prepare o creme, trabalhe a gema com o açúcar em uma panela pequena, aqueça o leite com as raspas de laranja inteiras e despeje sobre a gema, mexa sempre com um batedor manual.
Adicione a fécula e continue mexendo até engrossar, depois coloque o creme em uma tigela com filme plástico em contato e deixe esfriar.
Após o tempo de fermentação, pegue a massa e divida em 5 pedaços, coloque os brioches na assadeira coberta com papel manteiga e deixe descansar por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°, pincele os bomboloni com a gema, asse e cozinhe por cerca de 15 minutos, devem dourar.
Retire do forno e recheie com creme com a ajuda de um saco de confeiteiro, obviamente você pode recheá-los antes de assar.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
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