SFOGLIATELLE RICCE NAPOLITANAS DE NUTELLA receita super deliciosa, doces típicos ótimos para festas, podem ser preparados com antecedência e são congeláveis, receita original com fotos passo a passo.

Não há satisfação maior do que fazer um doce típico, tradicional, em casa, como as típicas sfogliatelle ricce napoletanas de Nutella e não com o recheio clássico que obviamente já fiz várias vezes e você pode ver AQUI.

Adoro fazer os doces do meu país, na verdade dos meus países, os napolitanos e os sardos. Meus pais são uma mistura de culturas e tradições realmente únicas, ricas em história, tradições e, obviamente, pratos típicos.

As sfogliatelle ricce napolitanas são um clássico realmente único, além do baba e da sfogliatella frolla, que talvez sejam os mais conhecidos, há muitos outros doces como a pastiera, que agora também é feita no Natal, não só na Páscoa.

Já na tradição sarda, nós também temos uma infinidade de doces realmente ótimos, meus favoritos são as pabassinas, mas também há os amaretti, os bianchittus e a deliciosa torta de sapa.

Voltando à confeitaria napolitana, as sfogliatelle ricce são realmente o máximo, a casca crocante da concha normalmente contém um recheio de ricota e semolina, mas hoje você pode ver com Nutella.

Mas elas também existem na versão salgada e a mais conhecida é obviamente com linguiça e friarielli, prato típico da culinária napolitana, os friarielli são o máximo e não devem ser confundidos com os brócolis.

Quem não tem tempo pode sempre usar a “santa” massa folhada, não é a mesma coisa, mas uma alternativa rápida à típica massa folhada das sfogliatelle napolitanas.

Siga-me na cozinha, hoje tem sfogliatelle ricce napolitanas de Nutella!

Folhados ricci napolitanos com nutella receita deliciosa

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Dia
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 12
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g Farinha 0
200 ml Água
1 colher de sopa Mel
250 g Banha
150 g Nutella®

Preparação

Estas sfogliatelle ricce são feitas à mão, sem robô, exceto a laminadora.

Despeje a farinha com o mel e a água em uma tigela e trabalhe um pouco até obter uma massa esfarelada, junte e forme uma bola, espalhe banha e deixe descansar por meia hora.
Após o tempo, pegue a massa e trabalhe até ficar mais homogênea, até virar uma bola lisa, espalhe banha e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas, especialmente se estiver quente.
Em seguida, pegue a massa e forme um retângulo da largura da sua laminadora, cerca de 12-15 centímetros.
Corte em pedaços e passe na máquina até obter uma massa bem fina.
Neste ponto, comece a enrolar as folhas em um rolo, ungindo-as generosamente com banha e unindo as folhas a cada vez, depois coloque na geladeira por 2 horas.
Depois, retire o rolo da geladeira e desenrole formando outro rolo, apertado, desta vez sem rolo, a cada passada, passe sempre a banha.
Envolva em um filme plástico e feche na geladeira por 4 horas ou a noite toda, se estiver frio, algumas horas são suficientes, o rolo deve estar duro.
Depois, retire da geladeira e corte em fatias de 1,5 cm
Insira o polegar e o indicador no centro de cada fatia e empurre para fora, trabalhando em círculos para formar uma concha.
Conforme você empurra, obterá a forma clássica da sfogliatella, neste ponto você pode recheá-las com Nutella.
Coloque na geladeira por 30 minutos, especialmente no verão, depois acenda o forno a 180° e leve à temperatura e asse.
Asse por cerca de 20 minutos, no forno ventilado, obviamente a Nutella seca um pouco durante o cozimento, você pode cobrir com papel alumínio.
Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bon appétit
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