NADALIN veronese DOCE DE NATAL, pandoro original, receita antiga tradicional, fermentado simples e bom para as festas natalinas.
O Nadalin é o doce veronese do Natal, o antepassado do pandoro, é muito simples de preparar e devo dizer também muito bom, perfeito para o café da manhã para mergulhar no leite.
Foi feito para celebrar o primeiro Natal em Verona sob a administração da família Scala, é o antepassado do pandoro, mais simples na preparação do que o que todos nós conhecemos hoje.
Apresenta-se em forma de estrela, decorado com pinhões e polvilhado com açúcar de confeiteiro, perfumado e muito bom e como pode ser visto de dentro a massa brioche é um pouco diferente.
A receita então para preparar o nadalin foi tirada de um livro de culinária, mas encontrei duas versões, uma com fermento para bolos, então tipo bolo, e a outra com fermento biológico.
Obviamente, sendo um pandoro um doce fermentado, usei fermento biológico, se você não tiver tempo ou não estiver familiarizado, pode optar pelo fermento para bolos.
Simples e bom pode também ser decorado com lascas de amêndoas ou enriquecido com gotas de chocolate.
Siga-me na cozinha hoje tem nadalin doce veronese!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 657,70 (Kcal)
- Instrumentos 88,37 (g) dos quais açúcares 29,67 (g)
- Proteínas 16,61 (g)
- Gordura 28,69 (g) dos quais saturados 15,76 (g)dos quais insaturados 12,42 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sódio 39,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 25 g fermento biológico fresco
- 200 ml leite
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 30 g pinhões
- 1 pitada baunilha
- 150 g manteiga
Preparação
Dissolva o fermento com metade do leite em uma tigela.
Misture metade da farinha e faça uma massa, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Trabalhe a manteiga com o açúcar em uma tigela, a baunilha e uma pitada de sal, incorpore os ovos um a um, até obter uma mistura cremosa.
Adicione a farinha restante, o leite restante e finalmente a massa fermentada, trabalhe tudo bem e faça uma espécie de pão achatado e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 4-6 horas.
Após a fermentação, coloque a massa em uma forma de estrela, pincele com uma mistura de gema e leite e adicione os pinhões, depois deixe crescer até dobrar de tamanho.
Asse o pandoro no forno pré-aquecido a 180° ventilado e cozinhe por 20 minutos, retire rapidamente da forma e coloque no forno por mais 10 minutos, faça o teste do palito antes de retirar, finalmente retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
