MACARRÃO DE FORNO NAPOLITANO, prato principal saboroso com ragù e almôndegas fritas, receita típica perfeita para o fim de semana no almoço ou jantar.
Um prato típico da nossa cidade, o macarrão de forno napolitano com o típico ragù que deve “pippiare” por pelo menos 6 horas, rico em “tracchie”, ou seja, costelas de porco, pernil e outros ingredientes que eu, por motivos de tempo, não preparei.
Além disso, adicionam-se as almôndegas fritas, enfim, o macarrão de forno napolitano é uma verdadeira bomba, mas muito gostoso e não para por aí porque ainda se podem adicionar ovos cozidos, linguiça ou frios e, obviamente, não se pode comer todos os dias.
Esta é uma versão mais leve da receita clássica, mas ninguém impede você de prepará-la como deve ser; aqui está a receita do ragù típico.
Obviamente, você pode fazer modificações na receita, como eu também fiz, talvez evitando fritar as almôndegas e cozinhá-las no molho de tomate para deixar o prato mais leve.
Siga-me na cozinha, hoje tem macarrão de forno napolitano!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 537,58 (Kcal)
- Instrumentos 32,27 (g) dos quais açúcares 0,37 (g)
- Proteínas 32,93 (g)
- Gordura 31,13 (g) dos quais saturados 17,40 (g)dos quais insaturados 5,49 (g)
- Fibras 3,53 (g)
- Sódio 846,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g paccheri
- 500 ml molho de tomate
- 200 g fiordilatte
- 150 g carne moída
- 1 gema de ovo
Preparação
Para a receita é necessário preparar o ragù no dia anterior; para acelerar, obviamente, basta um molho simples, como eu fiz.
Então, prepare um molho simples, como de costume, e reserve.
Depois, prepare pequenas almôndegas de cerca de 2 cm com a gema e pão ralado, depois frite e deixe secar em papel toalha.
Cozinhe a massa e escorra-a al dente, tempere com o molho de tomate e as almôndegas, adicione o fiordilatte cortado em cubos e coloque tudo em uma assadeira.
Asse no forno quente a 180° por cerca de 15 minutos, apenas o tempo necessário para derreter o queijo e formar a crosta na massa.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
