RISOTO CREMOSO COM COGUMELOS, fácil e rápido de preparar, sem manteiga ou creme de leite, aveludado, delicioso, ótimo primeiro prato leve para almoço ou jantar.
Sempre bom um risoto cremoso com cogumelos, é feito em poucos minutos com cogumelos já limpos e é um primeiro prato perfumado e perfeito na temporada de outono.
A receita do risoto cremoso com cogumelos foi feita sem a adição de creme de leite, graças ao caldo de legumes é possível obter aquela deliciosa cremosidade sem adicionar manteiga, obtendo assim um prato mais leve.
Obviamente, fique à vontade para adicionar manteiga, mas se fizer e servir imediatamente não será necessário, no caso de o risoto ser preparado com antecedência, quando aquecido, se não tiver mais caldo, a manteiga está tudo bem.
Siga-me na cozinha hoje tem risoto cremoso com cogumelos!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 268,09 (Kcal)
- Instrumentos 57,62 (g) dos quais açúcares 2,74 (g)
- Proteínas 6,75 (g)
- Gordura 0,78 (g) dos quais saturados 0,21 (g)dos quais insaturados 0,35 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sódio 745,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g arroz Carnaroli
- 250 g cogumelos
- 1 dente alho
- 1.5 l caldo de legumes
- 3 tomates cereja
Preparo
Para a receita, usei os cogumelos já limpos na bandeja, obviamente, se usar os inteiros, você precisa limpá-los e cortá-los em fatias.
Doure o alho e depois retire-o da panela, adicione os cogumelos e cozinhe com a tampa fechada por cerca de s minutos, depois adicione os tomates cortados em 4.
Adicione o arroz e toste com o molho dos cogumelos, mexa um pouco e, quando secar, comece a adicionar o caldo.
Cozinhe por cerca de 15-18 minutos, adicionando o caldo aos poucos, no final do cozimento, tempere com sal a gosto e adicione a salsinha picada, se preferir, pode adicionar parmesão.
Bom apetite
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