ROLINHOS DE BERINJELA À PARMEGIANA, receita simples e saborosa, segundo prato ou entrada simples e deliciosa com vegetais.

Se tem algo que amamos muito é a parmegiana de berinjela, a receita clássica por aqui inclui salame, mas nos rolinhos de berinjela à parmegiana optei por usar presunto.

Um segundo prato ideal para o jantar, mas também perfeito como entrada. A preparação dos rolinhos de berinjela à parmegiana é bastante simples, só é preciso esperar o descanso das berinjelas.

Portanto, se você gosta desses vegetais, pode preparar a receita para o jantar de hoje!

Siga-me na cozinha, hoje temos os rolinhos de berinjela à parmegiana!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 2-3 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 berinjelas
2 ovos
Meia colher parmesão Reggiano DOP
q.b. farinha
300 ml molho de tomate
q.b. azeite extra virgem
150 g fiordilatte
4 fatias presunto cozido

Preparação

Prepare um molho simples com molho de tomate, azeite e manjericão.
Lave bem as berinjelas, corte-as em fatias não muito finas, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.
Enxágue em água corrente e seque bem.
Bata os ovos em um prato com o queijo, passe as fatias na farinha e depois no ovo, frite até dourar e escorra em papel de cozinha.
Corte o presunto e o fiordilatte em fatias finas.
Recheie cada fatia de berinjela com presunto e queijo, enrole e coloque em uma frigideira.
Cubra com molho de tomate, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos para derreter o queijo.
Bom apetite
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