CROISSANTS COOKIES com GOTAS DE CHOCOLATE, simples e bons, perfeitos para o café da manhã ou lanche de toda a família, com fermento biológico ou fermento natural.

Perfeitos para o café da manhã de amanhã os croissants cookies com gotas de chocolate são deliciosos. vão agradar toda a família, especialmente os mais pequenos, podem ser recheados antes ou depois de assar com nutella ou pedaços de chocolate.

Uma massa levedada muito simples, os meus croissants cookies são com fermento biológico mas podem ser feitos com fermento natural, único problema neste período é a farinha, não consegui usar as minhas quantidades habituais.

É necessário ajustar um pouco a olho para obter uma massa lisa e, no entanto, não pegajosa.

Siga-me na cozinha, hoje temos croissants com gotas de chocolate!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g Farinha 0
250 ml Leite
7 g Fermento biológico fresco (ou 100 g de fermento natural)
1 Ovo
2 Gemas
100 g Açúcar
1 pacotinho Vanilina
60 g Manteiga
40 g Gotas de chocolate

Preparação

Dissolva o fermento no leite e coloque em uma tigela ou no robô.
Adicione metade da farinha, a vanilina, o açúcar e misture.
Ligue a máquina com o gancho, adicione a manteiga em pedaços, o ovo, a gema, o restante da farinha e por último as gotas de chocolate.
Se a massa estiver muito mole, adicione farinha, infelizmente neste período não se encontram as farinhas que se utilizam normalmente, então as doses são aproximadas.
Trabalhe por 10-15 minutos, mesmo que não use o robô.
Pegue a massa, coloque em uma tigela e deixe crescer até dobrar de tamanho, com fermento biológico cerca de 3-4 horas, 6 com o fermento natural.
Após a fermentação, coloque a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, forme uma espécie de pizza, corte em forma de cruz e depois trace as diagonais para obter 8 triângulos.
Eles serão bastante grandes, caso queira menores, divida a massa ao meio, forme 2 pizzas e proceda com o corte.
Enrole a partir da base dos triângulos, curve as pontas para dentro e arrume os croissants na assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe descansar por 30 minutos e depois ligue o forno a 180° ventilado
Pincele os croissants com uma mistura de gema e leite e asse, cozinhe por 15-20 minutos.
Bon appétit
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