TAGLIATELLE AO RAGÙ FEITAS EM CASA, receita para almoço simples e boa da mamãe, ideia para o domingo, prato de tagliatelle com ovo e carne simples e gostosa com pouco.

Sempre boas as tagliatelle ao ragù, se falarmos de massa feita em casa pela mamãe, ainda melhor, um primeiro prato ideal para o domingo, e porque tempo temos de sobra, podemos também preparar a massa em casa.

Uma receita muito simples e deliciosa, as tagliatelle ao ragù feitas em casa são muito saborosas, a massa fresca com ovo sempre tem seu valor e o ragù com as almôndegas ainda mais.

Siga-me na cozinha hoje tem tagliatelle ao ragù!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 5
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g Sêmola de trigo duro remacinada
5 Ovos
500 g carne moída
1 cenoura
Meia cebola
1.500 ml Molho de tomate
Salsa
1 pacotinho Açafrão
1 Ovo (para as almôndegas)
Pão amanhecido
q.b. Farinha de rosca
2 colheres de sopa Parmigiano Reggiano DOP

Preparação

Prepare primeiro a massa, despeje a farinha em uma superfície de trabalho e faça um buraco no centro, insira um ovo e misture.
Adicione o segundo ovo e misture novamente para incorporá-lo, continue até o último ovo.
Pegue a massa e abra na superfície de trabalho de forma fina, polvilhe com sêmola e enrole sem apertar, corte em fatias de 1 cm ou use a máquina de tagliatelle.
Prepare o molho, coloque em uma tigela 300 g de carne com o ovo, uma ou duas fatias de pão amanhecido embebido e escorrido, adicione sal e queijo.
Misture tudo e forme as almôndegas, cerca de 15, e role-as na farinha de rosca.
Pique a cebola, a cenoura e a salsa ou aipo se gostar, refogue em uma panela grande e adicione a carne moída.
Deixe dourar e depois adicione o molho de tomate e o açafrão.
Adicione as almôndegas e deixe cozinhar por aproximadamente uma hora a uma hora e meia em fogo baixo.
Coloque água para a massa, insira quando ferver e escorra al dente, poucos minutos de cozimento.
Tempere a massa com o ragù e sirva com uma pitada de parmesão.
Bom apetite
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