Os biscoitos rústicos enrolados com figos secos e amêndoas são deliciosos tesouros perfumados com um recheio cremoso de figos secos, amêndoas, chocolate amargo, aromatizados com canela, laranja e licor.
Estes biscoitos um pouco rústicos, como nossas avós costumavam fazer especialmente na época do Natal, são realmente deliciosos. Podem ser servidos fatiados simples ou decorados com chocolate amargo e granulados de avelã e pistache, tornando-os ainda mais bonitos de ver.
Os biscoitos enrolados e recheados são muito nutritivos, perfeitos para o nosso café da manhã ou acompanhados de um chá ou café!
Se assim como eu você ama frutas secas e o aroma de canela e laranja, recomendo prepará-los, ótimos para adicionar à lista de biscoitos de Natal.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para os biscoitos rústicos
- 400 g farinha 00
- 3 colheres farinha de amêndoas (trituradas)
- 2 ovos (médios)
- 160 g açúcar
- 120 g manteiga
- 1 colher de chá fermento para bolos
- 1 casca de laranja (ralada)
- 350 g figos secos (macios)
- 100 g amêndoas torradas
- 2 colheres geleia de laranja
- 1 casca de laranja ralada
- 1 colher de chá canela em pó
- 100 g chocolate amargo
- 3 colheres licor (limoncello – marsala – vin santo – rum)
- 50 ml leite
- 50 g chocolate amargo
- q.b. granulado misto (avelãs e pistaches)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador
- 1 Papel manteiga
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
- 2 Tigelinhas
- 1 Forno
Passos para a preparação dos biscoitos
Em uma tigela ou no copo da batedeira, bata o açúcar com a manteiga amolecida, adicione os ovos e a casca ralada e bata novamente, por fim, adicione a farinha 00, a de amêndoas e o fermento para bolos.
Trabalhe bem até que a massa esteja bem compacta, se necessário use mais farinha.
Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos e prepare o recheio.Coloque os figos de molho no leite bem quente por cerca de 10 minutos, depois torre as amêndoas por alguns minutos.
Triture bem os figos no liquidificador e coloque em uma tigela, triture, mas grosseiramente, também as amêndoas, deixando em pedaços pequenos. Misture os figos com as amêndoas, adicione a geleia de laranja, a canela, a casca ralada, o chocolate picado e o licor de sua preferência.
Misture bem os ingredientes, deve resultar em uma mistura macia, se estiver muito seca, adicione algumas colheres de leite quente.
Retire a massa da geladeira, estenda-a com o rolo de massa sobre o papel manteiga formando um retângulo, espalhe o recheio de figos, deixando 1 cm livre nas bordas e, em seguida, ajude-se com o papel manteiga para enrolar tudo formando um grande rolo.
Asse o rolo no forno pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 20-25 minutos, o tempo depende da potência do seu forno, o rolo estará pronto quando estiver bem dourado.
Após bem assado, retire do forno, deixe esfriar um pouco e depois corte para obter os biscoitos.
Você pode deixá-los em biscoitos grandes ou dividi-los ao meio.
Os biscoitos são ótimos para servir após o cozimento, mas para um toque extra de sabor, você pode decorá-los com chocolate amargo derretido e granulados de avelã e pistache.
Depois que o chocolate endurecer e os biscoitos esfriarem, você pode colocá-los em uma bandeja e servir.
Os biscoitos ficam ainda melhores após 2 dias porque com o tempo os aromas se intensificam.
Com seu aroma irresistível, estão prontos para presentear e encher a mesa de Natal.
Conservação
Os biscoitos se conservam, em local fresco, por cerca de 5-7 dias em uma lata ou sob campânula de vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir os figos se não gostar?
Você pode substituir por tâmaras, embora a receita mude de sabor.
Posso adicionar outras frutas secas?
Sim, claro, você pode adicionar passas, avelãs e nozes.
