A torta de Natal com creme de framboesa é uma simples sobremesa de massa amanteigada recheada com um creme de iogurte, mascarpone e framboesas.
É uma sobremesa preparada em tema com este creme rosado e sabor ligeiramente ácido, estrelas de biscoito e muitas framboesas vermelhas, a cor característica que predomina no Natal. É realmente muito boa e deliciosa e é perfeita para ser servida no final da refeição ou para a reunião em família ou amigos durante uma pausa de um jogo de cartas ou outra atividade.
A receita é muito simples, preparei a base da massa amanteigada com cozimento em branco e depois misturei e recheei com o creme e as framboesas.
Se você gostar, pegue também como ideia natalina, com certeza vai agradar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para a torta de Natal com creme de framboesa
- 400 g Farinha 00
- 2 Ovos médios
- 1 Gema
- 200 g Manteiga
- 180 g Açúcar
- q.b. Raspas de limão (raladas)
- 1 pitada Fermento em pó
- 200 g Framboesas
- 100 g Iogurte
- 250 g Mascarpone
- 100 g Açúcar
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Forma de Bolo
- Forno
Preparação para a torta de Natal com creme de framboesa
Para a preparação da torta comece pela base, então prepare primeiro a massa amanteigada.
A massa pode ser feita à mão ou com um simples processador de alimentos ou batedeira.No recipiente da batedeira coloque o açúcar com a manteiga em pedaços ligeiramente amolecida, trabalhe por alguns minutos os ingredientes usando a velocidade 2, adicione os ovos, as raspas de limão raladas, a farinha e o fermento peneirados.
Trabalhe a massa rapidamente e misture bem os ingredientes. Coloque-a sobre uma superfície de trabalho, compacte a massa à mão, forme uma bola e coloque na geladeira para descansar por cerca de 20 minutos.
Passado o tempo necessário, com a ajuda de um rolo, estenda a massa sobre um papel manteiga, em um disco de aproximadamente 1 cm, redondo, oval ou retangular, dependendo da forma da sua assadeira, eu usei uma oval.
Coloque a massa dentro da assadeira, corte as bordas excedentes e pique o fundo com os dentes de um garfo. Coloque uma folha de papel manteiga, encha com alguns feijões ou grão-de-bico e faça a cocção em branco da massa. Com a massa restante, faça uma assadeira de biscoitos em forma de estrelas.
Asse a torta e os biscoitos em forno ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos, regule-se pela cor, deve estar bem dourado.
Retire do forno, deixe esfriar e, enquanto isso, prepare o creme de iogurte, framboesas e mascarpone.
Prossiga para a preparação do creme de framboesa, lave e seque as framboesas, coloque-as em um copo, deixando algumas de lado para a decoração final, adicione o açúcar e o iogurte natural, ligue e bata, com o mixer, até que se tornem um creme.
Por fim, adicione e misture bem também o mascarpone, mexa bem tudo, se o creme parecer muito ácido, adicione um pouco mais de açúcar, eu gosto assim.
Coloque a base de massa em um prato de servir.Despeje o creme de framboesa e mascarpone, nivele bem com as costas de uma colher, decore a gosto com os biscoitinhos, as framboesas reservadas e algumas folhas de hortelã fresca.
A torta está pronta para ser servida ou guardada na geladeira até a hora de servir!Para outras receitas de doces de Natal clique aqui
Anna aconselha…
Se você não gostar de framboesas, pode substituí-las por outra fruta: morangos, mirtilos, amoras. O mascarpone também pode ser substituído por creme de limão ou chantilly.
A torta de massa amanteigada pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias.
