O macarrão de vidro com legumes e peixe é um prato rico em sabor e muito colorido, perfeito para quem ama a culinária asiática e quer tentar reproduzi-la em casa. Trata-se de um formato de massa em forma de espaguete, mas feito de água e amido. São muito práticos porque não necessitam de uma verdadeira e própria cocção, basta colocar esses glass noodles em uma tigela com água fervente por alguns minutos e estão prontos. Cozidos, se parecem muito com vidro, daí o nome. Para um bom resultado, é recomendável usar alguns condimentos asiáticos, como a pasta de curry, o molho de soja e o molho teriyaki, mas se não os encontrar, paciência, o sabor total ainda será muito bom. Mas agora vamos ver juntos como se preparam esses macarrões de vidro com legumes e peixe.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g glass noodles
- 300 g filé de bacalhau (ou salmão)
- 1 abobrinha
- 1 pimentão vermelho
- 4 cebolinhas
- 2 cenouras
- 2 colheres molho teriyaki (ou molho agridoce)
- 2 colheres de chá pasta de curry (ou curry em pó)
- a gosto molho de soja (ou sal)
- 1 colher de chá gengibre fresco
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sementes de gergelim
Ferramentas
Para a preparação deste prato, seria aconselhável usar uma panela wok, mas se não tiver, serve também uma panela grande comum.
Passos
Comece cortando o peixe em cubos, depois continue lavando e picando os legumes, você também pode ralar a abobrinha e as cenouras se quiser. As cebolinhas devem ser cortadas em cubinhos pequenos. Neste ponto, despeje o óleo na panela e adicione o peixe em cubos, deixando cozinhar por 5-6 minutos, em seguida, adicione os legumes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione meio copo de água e abaixe o fogo.
Neste ponto, comece a temperar com o molho de soja, ATENÇÃO pois é bastante salgado, então despeje com moderação e, se necessário, adicione um pouco mais após o cozimento. Quanto à pasta de curry e ao molho teriyaki, você pode usar mais, mas sem exagerar, pois tornarão o macarrão mais saboroso. Quando tudo estiver cozido, coloque o macarrão de vidro em uma tigela e despeje água fervente até cobri-los e deixe amolecer pelo tempo indicado na embalagem, geralmente 3 minutos. Escorra a água de cozimento e adicione o macarrão aos legumes, misture rapidamente, rale um pouco de gengibre, ajuste com mais molho de soja, se necessário, e sirva com sementes de gergelim. Bom apetite.
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Se não encontrar os molhos, recomendo usar curry em pó e caprichar no gengibre e em um molho agridoce.
