Um dos acompanhamentos que adoro quando está frio é a abóbora e batatas ensopadas, prato cremosíssimo que preparo frequentemente no jantar mesmo sem uma fonte de proteína ou simplesmente acrescentando grão-de-bico ao prato. É um prato simples, mas para mim é ótimo porque aquece e sustenta, o clássico comfort food, como se costuma chamar agora. Então, com as últimas abóboras que temos nesta época, recomendo absolutamente que experimentem, tenho certeza de que irão gostar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4-5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 abóbora (eu uso hokkaido)
- 5 batatas
- 1 cebola
- 1 alho
- 2 q.b. água
- 1 caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. ervas (a gosto, eu uso tomilho)
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Comece a preparar sua abóbora e batatas ensopadas, descascando as batatas e a abóbora e cortando-as em cubos. Lave tudo sob água corrente e seque. Descasque agora o alho e a cebola, cortando esta última em fatias. Despeje em uma panela grande um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho e deixe dourar por alguns minutos. Em seguida, adicione as batatas e a abóbora e deixe dourar também.
Após alguns minutos, tempere com sal, pimenta, ervas variadas e um caldo de legumes, e então cubra com água morna.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
No final do cozimento, se quiser, use um mixer de imersão para triturar parte das batatas e abobrinha para torná-las mais cremosas e sirva com mais um fio de azeite se desejar e ervas frescas. Bom apetite.
Saby recomenda…
A abóbora e batatas ensopadas é um acompanhamento que também pode ser servido como prato único se adicionar uma fonte de proteína. Eu geralmente adiciono grão-de-bico, que apesar de ser principalmente carboidrato, também contém uma boa parte proteica.
