O Börek espinafre e feta é um prato típico turco feito de massa filo recheada de várias maneiras. A forma do börek também muda de acordo com o recheio. Normalmente, o börek espinafre e feta tem forma de espiral, enquanto o de batata e feta parece uma pizza coberta, mas existe também o Börek sigara, que é em forma de cigarro recheado apenas com queijo (a receita está AQUI) Eu usei massa filo pronta, então a receita é bem rápida. Mas agora vamos ver juntos como preparar na receita que segue.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa filo
- 1 kg espinafre
- 300 g queijo feta
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 3 colheres de sopa iogurte natural branco
- q.b. sementes de gergelim preto (eu usei normais)
- q.b. alho em pó (opcional)
Ferramentas
- papel manteiga
- 1 forma redonda de 30 cm
Passos
Comece a preparação do seu Börek cozinhando o espinafre. Se for fresco, depois de lavá-lo, coloque-o na panela com um fio de óleo e deixe murchar. Se estiver congelado, não será necessário o óleo; coloque diretamente na panela, deixe descongelar e cozinhar. Assim que o espinafre estiver cozido, deixe esfriar bem e esprema para retirar toda a água que contém. Certifique-se de realizar bem esse procedimento. Neste ponto, coloque o espinafre em uma tigela e esfarele dentro o queijo feta, depois tempere bem com sal, pimenta e alho em pó se gostar, e misture ou amasse tudo para obter uma mistura equilibrada de espinafre e queijo feta bem temperada.
Neste ponto, passe para a composição do seu Börek: a forma tradicional é em espiral, como pode ver nas fotos. Eu também fiz um passo a passo fotográfico para mostrar que é realmente fácil de fazer. Partimos do pressuposto de que a massa filo clássica encontrada no mercado está dividida em várias folhas retangulares, então coloque 3 colheres de sopa da mistura de espinafre e feta a cerca de 2cm da base do retângulo, cubra o espinafre com a massa filo da base e feche os lados para dentro. Enrole até formar um rolinho. Quando todos os rolinhos estiverem prontos, comece a formar o seu Börek. O primeiro rolinho será enrolado sobre si mesmo, continue unindo os outros rolinhos um ao lado do outro até terminar todos os ingredientes. Neste ponto, pincele com iogurte e polvilhe com sementes de gergelim preto, se tiver, senão também pode ser o clássico, e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30-40 minutos até que o seu Börek esteja com uma bela cor dourada.
Neste ponto, o seu Börek estará pronto para ser cortado em fatias e degustado. Bom apetite.
Se você gosta de RECEITAS TURCAS, dê uma olhada AQUI.
Saby aconselha…
Como mencionado anteriormente, você pode rechear o börek de várias maneiras e com muitos outros vegetais, se quiser também pode adicionar cubos de bacon ao espinafre. Não será a receita tradicional, mas o resultado é muito bom.
