Passos para os biscoitos salgados

• Para fazer esses biscoitos salgados, é necessário preparar a massa frolla salgada com antecedência. Aviso que você pode amassar tudo à mão, eu usei a batedeira por comodidade. Na tigela da batedeira, adicione a farinha 00, o sal, o parmesão ralado, a manteiga fria de geladeira cortada em cubos pequenos e a pimenta-do-reino a gosto, e amasse usando o batedor em forma de folha, ou seja, a K, em velocidade 2 por alguns minutos, até obter uma massa arenosa. Por fim, adicione o ovo e um pouco de leite e amasse por mais alguns minutos até obter uma massa compacta e homogênea. Compacte bem a massa frolla, embrulhe-a em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Retire a massa frolla da geladeira, trabalhe-a um pouco com as mãos e, em uma superfície enfarinhada, usando um rolo de massa, estenda até obter uma folha com 2-3 mm de espessura e corte discos usando o cortador de biscoitos redondo. Você deve obter um número par de biscoitos, portanto, um biscoito circular inteiro e outro com um furo no centro, feito simplesmente com a ajuda de outro cortador menor, ou com um bico de confeiteiro liso ou com um descaroçador. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 180º por 13-15 minutos ou até dourar levemente. Desligue, retire do forno e deixe esfriar.

  

• Para o mousse de salame, você pode usar salame em fatias ou cortado em uma espessura de 2-3 cm ou simplesmente a linguiça seca. Em um processador de alimentos, adicione o salame e triture por alguns segundos. Adicione o queijo cremoso e o creme de leite e continue triturando até obter uma mousse. Coloque na geladeira por 15 minutos.

  

• Recheie cada biscoito com o mousse de salame, junte-os com aqueles sem furo e coloque-os em um prato para servir.

  

• Espero que gostem desta minha última receita, até a próxima, amigos.

  
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