O manjar branco com biscoitos é uma antiga sobremesa siciliana muito simples de fazer, que nossas avós preparavam para aniversários ou festas em geral. É a sobremesa preferida do meu pai, por exemplo, e minha mãe a prepara todos os anos para o seu aniversário. O manjar branco é uma alternância de creme de leite e biscoitos, nada mais, mas a combinação torna esta sobremesa especial, talvez porque evoca muitas lembranças, talvez porque não se comiam doces com frequência, não sei dizer. De qualquer forma, é uma sobremesa muito boa que se prepara facilmente e que recomendo a todos experimentarem. Vamos ver juntos como preparar na receita a seguir.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 l leite integral (ou leite de amêndoas)
- 200 g açúcar
- 100 g amido de milho
- 200 g biscoitos (tipo Maria)
- 200 ml Café (sem açúcar)
- q.b. granulado colorido (para decorar)
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Batedor de arame
- 1 Cafeteira Moka
Passos
Comece a preparação do seu manjar branco com o café. Prepare 2 cafeteiras e despeje o café em uma tigela larga para esfriar. Enquanto isso, despeje em uma panela o amido, o açúcar e cerca de 200 ml de leite, misture e dissolva os pós, depois adicione o leite restante e coloque no fogo. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até obter um creme liso e sem grumos.
Neste ponto, deixe a crema esfriar, mexendo de vez em quando. Agora pegue uma assadeira de 30 x 40 cm e comece a montar o seu manjar branco. Passe os biscoitos rapidamente no café e disponha-os lado a lado em toda a base da assadeira, como no tiramisù, sabe?
Agora despeje metade do creme de leite e continue com a segunda camada de biscoitos embebidos. Então, despeje o creme restante, nivele e coloque na geladeira por pelo menos 2-3 horas o seu manjar branco com biscoitos.
Antes de servir, decore o seu manjar branco com granulado colorido a gosto, corte em cubos e sirva bem frio.
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O manjar branco original prevê o uso de leite de amêndoas e sem biscoitos. O creme é preparado da mesma forma e depois você pode colocá-lo em moldes de pudim e servi-lo como uma clássica sobremesa de colher.
