Em um buffet respeitável não podem faltar as almôndegas, o finger food por excelência que todos adoram. Minhas almôndegas são cozidas em fritadeira a ar, ficaram além de deliciosas, muito macias. Para mim que não queria fritar nada, foi a solução perfeita. Eu preparei quase 100 almôndegas para cerca de 45 pessoas e todas acabaram, ah não, sobraram 4 que no final do buffet foram reivindicadas por um colega que tinha pego apenas uma, então me considero mais do que satisfeita com o resultado. Aqui está a receita e truques para preparar essas deliciosas almôndegas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 100
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1600 g carne moída mista
- 3 ovos
- 2 pão de forma
- 100 ml leite
- 2 fatias mortadela
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. alho em pó (opcional)
- 1 pitada pimenta caiena
Passos
Comece a preparação das suas almôndegas cortando a borda do pão de forma. Então, corte em cubinhos, despeje em uma tigela com leite e deixe amolecer. Enquanto isso, corte a mortadela em pedaços bem pequenos, de preferência usando um utensílio para triturar e transformá-los em uma pasta. Agora, despeje em uma tigela a carne moída, os ovos, o pão amolecido e todos os temperos e amasse.
Você precisará de alguns minutos para que tudo esteja bem misturado. Para as quantidades de temperos, confie em seu gosto, se prefere mais ou menos temperado, a escolha é sua. Agora, forme suas almôndegas, que devem ser realmente pequenas, do tamanho de uma noz e tente fazê-las todas do mesmo tamanho. Seria ótimo usar pequenas colheres de sorvete, que infelizmente eu não tinha. Agora, coloque as almôndegas dentro da sua fritadeira a ar de maneira que não se toquem e coloquei cerca de 23-26 peças por vez, tenho uma fritadeira de 5l. Deixe cozinhar por 10-12 minutos a 180º, mas lembre-se de virá-las após cerca de 5 minutos. Basta abrir a fritadeira e agitá-la um pouco que as almôndegas se virarão sozinhas. Assim que estiverem cozidas, coloque as almôndegas em papel toalha, mesmo que não seja necessário óleo para cozinhar, a gordura da carne será expelida.
Quando terminar de cozinhar todas as almôndegas, coloque-as em um prato de servir e decore com tomatinhos, picles e rabanete (cortado em formato de cogumelo) como eu fiz, será um sucesso.
AQUI outras ideias de ALMÔNDEGAS para você.
E se você também fizer almôndegas durante as festas de Natal, aqui uma ideia divertida de como apresentá-las, basta colocá-las em um prato de servir, eu usei um de ardósia simples, ideal seria um prato em forma de árvore. Além disso, você precisará de ramos de alecrim, romã, pimentão amarelo e um cortador de biscoito em forma de estrela e pronto, uma ideia muito fofa, não é?
Saby aconselha…
Visto que cada fritadeira a ar é diferente, recomendo que prove as primeiras almôndegas em cozimento após 8 minutos. Na minha, foram necessários apenas 10 minutos para cozinhar as almôndegas perfeitamente, mas talvez a sua precise de menos ou alguns minutos a mais.
