O cheesecake esfarelado em cubinhos é uma sobremesa deliciosa, cremosa e crocante ao mesmo tempo. Além disso, com uma massa você obterá até 24 cubinhos ou mais, então é perfeita quando se tem muitos convidados. Com uma massa e sem muito trabalho, você terá uma sobremesa deliciosa e muitas porções. Salve a receita para as próximas festas de fim de ano e te garanto que você vai arrasar. Mas agora vamos ver juntos como preparar este cheesecake esfarelado em cubinhos na receita a seguir.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24-30
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Alemã
Ingredientes
- 375 g manteiga
- 300 g açúcar
- 1 frasco baunilha
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 900 g farinha de trigo
- 4 colheres de chá fermento químico em pó
- 2 colheres farinha de trigo
- 1 kg queijo quark (ou ricota seca)
- 2 pacotes preparado para pudim de baunilha
- 200 g iogurte grego
- 3 ovos
- 200 g açúcar
- 1 casca de limão (ralada)
Ferramentas
- 1 Gancho de massa
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma de forno com borda alta de 4 cm
Passos
Vamos começar a preparação do nosso cheesecake esfarelado em cubinhos preparando a massa: é uma massa que será dividida em duas partes, a primeira parte servirá de base para o nosso cheesecake e com a segunda formaremos as migalhas para a cobertura. Em uma tigela bem grande, coloque manteiga, açúcar, baunilha, sal e a farinha. Agora, use a batedeira e amasse rapidamente. Coloque o papel manteiga na sua forma e unte os lados.
Eu usei uma forma de 40 x 30 x 4 cm como você vê na foto abaixo.
Assim que a massa estiver pronta, despeje metade na forma e nivele com um rolo, coloque na geladeira ou em um lugar frio, eu coloquei na varanda :). Enquanto isso, preaqueça o forno em modo estático a 180°.
Continue agora com a preparação do creme: despeje o queijo quark (ou ricota), iogurte, açúcar, preparado para pudim, ovos e limão ralado em outra tigela grande, ligue a batedeira e bata até obter um creme liso e sem grumos. Nesse ponto, pegue a massa e despeje todo o creme por cima e nivele.
Agora o último passo é preparar as migalhas. Com a metade da massa que sobrou, adicione cerca de 2 colheres de farinha e use novamente a batedeira com o gancho de massa, então esfarele a massa até que vire migalhas.
Em seguida, despeje as migalhas uniformemente sobre o creme e asse seu cheesecake esfarelado em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40-45 minutos, até que a superfície das migalhas fique levemente dourada. Assim que estiver pronto, deixe seu cheesecake esfarelado esfriar bem, retire a borda da forma delicadamente, ajudando-se com uma faca para soltar os lados do bolo.
Agora meça o bolo e comece a cortar em pedaços retangulares como eu fiz, aproximadamente 5 x 8 cm ou do tamanho que preferir, ou em cubinhos de 6 x 6 cm. Você obterá pelo menos 24 pedaços, se não mais. Lembre-se que a sobremesa será bastante alta, então não aconselho fazer pedaços grandes. Sirva seu cheesecake esfarelado em cubinhos bem frio. E agora só me resta desejar bom apetite com essa delícia.
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O cheesecake esfarelado em cubinhos já é uma delícia assim, mas se você quiser enriquecê-lo ainda mais, pode adicionar frutas em calda, como pêssegos, cerejas ou damascos. Ou uma camada de geleia na base antes de despejar o creme.
