Biscoitos aromáticos e perfumados, macios por dentro e levemente crocantes por fora. Os clássicos homens de gengibre, perfeitos para o Natal!
Os biscoitos Gingerbread, conhecidos também como Gingerbread cookies ou homens de gengibre, estão entre os doces natalinos mais amados do mundo. Como manda a tradição, no Dia da Imaculada, monta-se a árvore de Natal, acendem-se todas as luzinhas coloridas e começa-se a preparar muitas receitas típicas, abrem-se livros de receita antigos da família e mergulha-se em uma montanha de farinha, confeitos e especiarias como se não houvesse amanhã.
Como todo ano, eu começo a preparação dos tão amados Biscoitos de Natal, com a minha fantástica massa de biscoito de Natal que não quebra, faço deliciosas tortas mas este ano, além das nossas receitas típicas de Natal, quis fazer os famosos homens de gengibre Americanos.
Trata-se dos famosos biscoitos perfumados, aromáticos e muito cênicos, a sua característica principal é o sabor dado por gengibre, canela, cravo e especialmente pela melaço, o ingrediente que dá aos Gingerbread a típica cor âmbar, a consistência macia e aquele aroma caramelizado que os torna únicos.
Pequenas curiosidades: Na verdade, os Gingerbread Cookies, não nasceram na América mas suas origens são Inglesas, sendo que se diz que foi Elisabetta I da Inglaterra quem mandou criar biscoitos em forma de homenzinhos para se assemelharem aos seus cortesãos
Você pode fazer esses deliciosos biscoitos de Natal usando todas as formas que quiser, mas a original é a forma do homenzinho que depois é decorada com glacê real ou com um glacê de água e se você quiser provar todos os sabores das especiarias de Natal, recomendo experimentar essas três receitas fantásticas o bolo de gengibre ou os biscoitos de gengibre e chocolate ou os biscoitos de gengibre em versão macia.
RECEITAS DE NATAL RÁPIDAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
BISCOITOS GINGERBREAD A RECEITA ORIGINAL DOS HOMENS DE GENGIBRE
- 350 g farinha 00
- 1 ovo
- 100 g açúcar mascavo ((ou muscovado se não usar melaço))
- 150 g manteiga
- 150 g melaço ((ou mel))
- Meia colher de chá bicarbonato
- 2 colheres de chá canela em pó
- 1 colher de chá gengibre em pó
- Meia colher de chá cravo moído
- Meia colher de chá noz-moscada
- 160 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá suco de limão
- 30 g clara de ovo
Ferramentas
O QUE É NECESSÁRIO PARA PREPARAR OS BISCOITOS AROMÁTICOS
- 1 Papel manteiga
- 1 Batedeira elétrica
- Cortador de biscoitos
Passos
COMO PREPARAR OS BISCOITOS AROMÁTICOS DE GENGIBRE
PREPARE A MASSA AROMÁTICA: Em uma tigela grande, misture o açúcar com todas as especiarias e o bicarbonato e reserve
Agora trabalhe a manteiga com a farinha: Coloque na tigela do liquidificador a farinha com a manteiga fria e misture rapidamente até formar uma farofa e depois adicione a mistura aromática com o açúcar
Agora a magia!! Adicione o melaço e misture novamente e você sentirá um aroma de especiarias que invadirá toda a cozinha! Quando os ingredientes estiverem bem incorporados, despeje tudo na bancada e forme um belo bloco, cubra-o e deixe descansar na geladeira.
CORTE E ASSE OS BISCOITOS: Agora é hora de dar forma aos biscoitos. Após o descanso, pegue o bloco e abra-o na bancada e corte os biscoitos usando as formas que mais gostar ou a famosa forma de homenzinho, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180 graus por cerca de 15 minutos, mas ajuste conforme seu forno. Uma vez assados, deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o glacê. Bata as claras com o suco de limão adicionando aos poucos o açúcar, a mistura deve escorrer e deve ser firme. Quando os biscoitos estiverem bem frios, comece a decorá-los.
Eu usei glacê real para fazer os olhos e botões que depois cobri com gotas de chocolate, mas se quiser homenzinhos mais divertidos, pode usar confeitos de chocolate coloridos.
DEIXO ALGUMAS DICAS…
Não elimine o melaço, é ele que dá o sabor inconfundível aos biscoitos, mas se realmente não conseguir encontrá-lo, substitua por mel, o sabor muda, mas ainda serão muito bons. Não os asse demais e deixe-os esfriar bem antes de decorá-los e lembre-se de que se o glacê estiver muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Não elimine o melaço, é ele que dá o sabor inconfundível aos biscoitos, mas se realmente não conseguir encontrá-lo, substitua por mel, o sabor muda, mas ainda serão muito bons. Não os asse demais e deixe-os esfriar bem antes de decorá-los e lembre-se de que se o glacê estiver muito líquido, adicione mais açúcar de confeiteiro.
PERGUNTAS
POSSO USAR AÇÚCAR MASCAVO ESCURO?
Sim, claro, mas se não usar melaço, recomendo usar metade da quantidade de açúcar mascavo e metade de açúcar muscovado
