O biscoito tradicional revisitado não apenas com frutas secas, mas também com pedaços de damascos secos que os tornam ainda mais saborosos
Se há um doce que tem sabor de casa e tradição, são justamente os tozzetti, o biscoito ideal para saborear durante uma pausa para o café ou junto com amigos com uma bela xícara de chá. Durante as festas de Natal, os tozzetti são indispensáveis em nossas mesas, assim como os biscoitos de Natal, você encontra minha receita aqui e se quiser uma massa perfeita que não quebra para fazer deliciosos biscoitos de Natal decorados, recomendo tentar minha receita que você encontra aqui.
A receita tradicional prevê apenas o uso de frutas secas, amêndoas ou avelãs, mas, após o sucesso dos tozzetti de laranja, usei damascos secos junto com amêndoas e devo dizer que juntos são perfeitos. Experimente também e me diga se gostou e me envie uma foto que eu publico nas minhas redes sociais FACEBOOK e INSTAGRAM
Deixo algumas receitas que podem te agradar
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 30Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
A preparação dos Tozzetti é muito simples e para um bom resultado da receita, recomendo usar ingredientes de boa qualidade. Agora vamos começar esta aventura crocante.
- 500 g farinha 00
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 100 g manteiga
- Meia saquinho fermento em pó para bolos
- aromas (a gosto)
- 10 damascos, secos
- 200 g amêndoas
Ferramentas
Para fazer os tozzetti, você não precisará de ferramentas especiais, apenas paciência e amor
Etapas
A preparação dos tozzetti é muito simples, mas antes de começar, separe todos os ingredientes e corte os damascos em pedacinhos
Prepare a massa: Coloque a farinha em forma de monte na superfície de trabalho, adicione os ovos com o açúcar e comece a misturar, depois junte o restante dos ingredientes, exceto as amêndoas e os damascos, amasse bem e forme uma bola, deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Prepare os tozzetti e asse-os: Após o descanso, estenda um pouco a massa e coloque no centro as amêndoas e os damascos, feche tudo e amasse novamente. Agora forme rolinhos longos, com estas quantidades, serão dois, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180 graus por cerca de 20 minutos, mas ajuste ao seu forno, devem estar dourados.
Segunda cozedura: A segunda cozedura é o segredo. Não tenha pressa, a primeira cozedura serve apenas para cozinhar a massa e, após cortá-los, prossiga com a segunda massa e se você está se perguntando se é necessário, eu digo sim, porque é graças à segunda cozedura que eles adquirem a consistência certa, macia e crocante, portanto, após assar os rolinhos, deixe esfriar um pouco e depois, com uma faca de lâmina lisa, comece a cortá-los de forma oblíqua com uma espessura de cerca de 1 cm. Recoloque-os na assadeira e asse novamente por cerca de 10 minutos. Devem estar bem dourados, mas não duros. Deixe esfriar bem antes de saboreá-los.
os conselhos de laura
A manteiga deve estar em temperatura ambiente, mas não derretida, e use ingredientes à temperatura ambiente
