O chocolate cremoso com água é uma bebida deliciosa e leve, um preparo reconfortante “comfort food”, perfeito para nos aquecer nas frias noites de outono ou inverno ou quando queremos um mimo doce com sabor de chocolate. Apesar da ausência de leite ou manteiga, esta preparação não deixa nada a desejar à receita tradicional; é igualmente saborosa, aromática, pode ser consumida tanto quente quanto fria. É uma receita adequada para todos porque não contém ovos, glúten nem lactose. Minha mãe preparava esta delícia em ocasiões especiais ou como uma sobremesa rápida e a aromatizava com casca de laranja; no verão, ela usava casca de limão que combina igualmente bem com o chocolate. O chocolate cremoso com água pode ser adoçado e aromatizado, de acordo com o gosto pessoal, com mel ou açúcar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 ml água
- 20 g cacau em pó sem glúten
- 30 g chocolate amargo 50%
- q.b. especiarias a gosto
- q.b. mel ou açúcar a gosto
Passos
Em uma panela grande e de bordas altas (é importante que seja assim) colocamos a água, as especiarias (casca ralada de laranja ou tangerina ou limão, ou canela em pó, etc.) e o chocolate amargo. Aqueça a água em fogo baixo.
Assim que a água estiver fervendo, adicionamos o cacau em pó peneirado e mexemos continuamente, até levar a mistura à fervura.
O “segredo”, se assim podemos chamá-lo, para tornar cremosa uma bebida que não contém laticínios é justamente levá-la a ferver várias e várias vezes; agora vou explicar melhor.
– Deixe a fervura subir pela panela, então mexa rapidamente para fazê-la descer e evitar que transborde. Repita esta operação pelo menos três ou quatro vezes, mexendo rapidamente a cada vez (com um batedor ou garfo) e tendo cuidado para não se queimar (pode ser suficiente apenas afastar a panela do fogão por alguns segundos); dessa forma, o chocolate ficará cada vez mais espesso, tornando-se mais denso e cremoso. No total, o chocolate deve cozinhar por cerca de 10-12 minutos.
Se desejar um chocolate ainda mais espesso, pode adicionar 25 gramas de cacau em vez de 20.
Quando o chocolate estiver pronto, deixe esfriar por cinco minutos, adoce com açúcar refinado ou mel e depois poderá saborear o nosso delicioso e cremoso chocolate com água, talvez acompanhado de biscoitinhos.
