Olá! Hoje eu te proponho um prato principal preparado com berinjelas e tomates cherry. Fresco e cremoso! Uma maneira de encorajar as crianças (e não só) a comerem berinjelas. Um vegetal com poucas calorias, muitas vitaminas e um concentrado de minerais. Enfim, um verdadeiro tesouro para levar à mesa que se presta a muitas receitas.
A que te apresento hoje é muito simples e rápida!
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- Custo: Muito econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g Tagliatelle de ovo
- 500 g Tomates cherry
- Azeite de oliva
- 1 dente Alho
- Manjericão
- 1 Berinjela (grande)
Ferramentas
- Mixer
Preparo
Lave os tomates em água corrente para eliminar eventuais traços de terra. Corte-os ao meio e depois novamente ao meio formando 4 pedaços. Coloque-os em uma tigela grande e tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva.
Retire a casca da berinjela e corte-a em cubos (corte primeiro em fatias grossas, depois cada fatia em tiras e estas em cubos).
Aqueça uma frigideira e despeje óleo no fundo até cobrir toda a superfície. Tempere com um dente de alho e depois adicione as berinjelas. Enquanto isso, coloque a panela com a água de cozimento no fogo.
Cozinhe a berinjela por alguns minutos e depois adicione os tomates. Ajuste o sal e adicione algumas folhas de manjericão fresco. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a água ferver, coloque a massa e dedique-se à preparação do molho. Transfira as berinjelas com o tempero para um recipiente grande e passe-as com o mixer de imersão. Acione-o por alguns segundos um par de vezes. Dependendo do gosto, você pode decidir se passa completamente tornando-o um molho ou não e despeje-o novamente na panela.
Escorra a tagliatelle levemente al dente e despeje na panela. Misture com a concha incorporando o molho.
Sirva com uma pitada de parmesão, um fio de óleo e, se desejar, pimenta.
Uma tagliatelle realmente cremosa e saborosa que agradará a grandes e pequenos! Palavra de mãe!!!
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Te espero… Gery
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