Não sei você, mas eu começo a ficar enjoada de chocolate 🙂 A Páscoa acabou, mas nas lojas e principalmente em casa tem muito! É costume dar ovos para as crianças, eu tenho duas e este ano entre ovos, ovinhos, coelhinhos e outros chocolates eu fiz o estoque! Então eu me aventurei a fazer doces! Muffins, biscoitos, bolos e por fim esta deliciosa torta. Eu a chamei de Torta de Páscoa porque na preparação usei apenas chocolate dos ovos. É uma versão revisitada e original da Torta do Vovô (menos conhecida que a Torta da Vovó, mas igualmente boa!): uma massa de chocolate com um ingrediente especial que cria o efeito “manchado” com dentro um creme de confeiteiro de chocolate e coberta na superfície com biscoitos esmigalhados e açúcar de confeiteiro.
- Dificuldade: Média
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 1 Ovos
- 2 colheres Açúcar
- 2 colheres Farinha
- 500 ml Leite
- 2 colheres Fécula de batata
- 125 g Chocolate (cerca de meio ovo)
- 2 Ovos
- 450 g Farinha
- 160 g Açúcar
- 200 g Manteiga
- 125 g Chocolate (cerca de meio ovo)
- 1 colher Carvão vegetal (opcional)
- Açúcar de confeiteiro
- 2 Biscoitos
Preparação
Comece a preparação da Torta de Páscoa pela massa. Eu me inspirei na massa de cacau. Coloque a farinha e a manteiga cortada em pedaços no processador de alimentos. Ligue as lâminas em várias vezes até obter uma mistura arenosa.
Despeje o conteúdo sobre uma superfície de trabalho e forme um buraco no centro para colocar os ovos e o açúcar. Comece a misturar com um garfo e depois amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Derreta o chocolate em banho-maria e depois despeje sobre a massa. Você precisará ter um pouco de paciência, pois no início ficará um pouco pegajoso e parecerá difícil de trabalhar, mas aos poucos o chocolate será absorvido e você conseguirá formar o bloco.
Para tornar esta torta mais especial, quis adicionar um par de colheres de carvão vegetal. É inodoro e sem sabor, é apenas um corante alimentar em pó. Para evitar o mesmo problema de antes, distribui-o como está sem deixá-lo uniforme, para dar o efeito “sujo” à torta de Páscoa. Este passo é opcional e você pode evitá-lo se quiser.
Por fim, embrulhe o bloco em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora e meia.
Agora você pode se dedicar ao creme de confeiteiro com os ovos de Páscoa. Derreta o chocolate em banho-maria, enquanto isso bata o ovo com o açúcar e adicione as farinhas. Uma vez que todos os ingredientes estejam misturados, você pode adicionar o chocolate e depois o leite. No link você encontra todo o procedimento com as fotos dos vários passos.
Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Estenda o primeiro bloco e cubra a superfície com o creme de confeiteiro preparado com os ovos.
Distribua o chocolate restante em pedaços e feche com o 2º disco de massa. Corte a parte em excesso e feche as bordas. Fure a superfície com os dentes de um garfo e depois distribua 2 biscoitos (eu usei os frollini com creme de leite) esmigalhados.
A torta de Páscoa está pronta para assar! Asse em forno estático pré-aquecido a 160 graus por cerca de 50 minutos na prateleira mais baixa, depois mais 5-10 minutos a 180 graus.
Aqui está pronta a Torta de Páscoa, preparada com os ovos de chocolate!
Uma vez pronta, recomendo deixá-la esfriar, você verá que delícia!
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