A creme de confeiteiro é o creme mais conhecido na confeitaria. É servida como sobremesa de colher ou usada para rechear doces (bolos, profiteroles, folhados..etc). Fácil e rápida de fazer. Trata-se de um molho preparado com ovos, leite, açúcar e farinha.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 750 ml Leite
- 3 Ovos
- 1 gema
- 225 g Açúcar
- 35 g Amido de milho (maizena)
- 30 g farinha de trigo 00
- 1 limão
Preparo
Disponha na bancada todos os ingredientes necessários para preparar a creme de confeiteiro.
Primeiro, bata os ovos com o açúcar usando um batedor. Em seguida, peneire a farinha e o amido de milho. Continue batendo até que os ingredientes se incorporem bem.
Enquanto isso, aqueça o leite com a casca de limão em uma panela até quase ferver.
Despeje um pouco do leite na tigela com os outros ingredientes.
Retire a casca de limão e transfira todo o conteúdo da tigela para a panela com o leite. Coloque novamente a panela em fogo baixo e mexa com a batedor até que o creme engrosse.
Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico aderente à superfície e deixe esfriar.A creme de confeiteiro está pronta!
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Coloque no copo todos os ingredientes.
Cozinhe por 7 min./90°/vel. 4.
Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico aderente à superfície e deixe esfriar.
Depois, coloque na geladeira até o uso.
Eu pessoalmente recomendo deixá-la na geladeira e usá-la no dia seguinte… é deliciosa!!
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Espero você… Gery
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