TORTA SALGADA DE QUEIJO E PRESUNTO Quem me segue sabe que adoro bolos e tortas salgadas, além de ser gulosa por eles, são uma receita muito simples que pode ser preparada em poucos minutos e são muito úteis para aproveitar as sobras de frios e queijos que muitas vezes temos na geladeira e não sabemos como consumir. Ao preparar esta torta salgada, percebi que não tinha fermento instantâneo para pizzas salgadas em casa, então tentei usar fermento biológico e o resultado foi excelente, por praticidade também indico a quantidade de fermento biológico a usar, o procedimento permanece o mesmo, variarão apenas os tempos de descanso. Mas agora, me acompanhe na cozinha, vou contar a receita da torta salgada de queijo e presunto!
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 665,03 (Kcal)
- Instrumentos 45,80 (g) dos quais açúcares 3,50 (g)
- Proteínas 31,64 (g)
- Gordura 40,74 (g) dos quais saturados 7,91 (g)dos quais insaturados 16,40 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sódio 914,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para uma torta salgada de queijo para 4 pessoas
- 3 ovos
- 150 g presunto cozido (em cubos ou tiras)
- 220 g muçarela para pizza
- 1 pacotinho fermento instantâneo para preparações salgadas (ou 4 g de fermento biológico fresco)
- 150 g leite
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 5 colheres parmesão ralado
- 100 g farinha de trigo tipo 00
- 100 g amido de milho
- 50 ml óleo de girassol
Ferramentas úteis para preparar a torta salgada de queijo
- 1 Forma de aro removível de 24 cm
Preparação da torta salgada de queijo
Como você pode ler, a preparação desta torta salgada é realmente rápida, basta organizar todos os ingredientes e ligar o forno um pouco antes de começar para estar pronto para assá-la assim que terminar de prepará-la. Se você for esquecido como eu e precisar usar fermento biológico, terá que esperar que a massa cresça (aproximadamente 2 horas) e depois poderá assá-la.
Pegamos uma tigela grande, quebramos os ovos e começamos a batê-los com a ajuda de um batedor e, continuando a mexer, adicionamos primeiro o leite e depois o óleo em fio.
Obtivemos uma mistura líquida e clara, agora adicionamos a farinha peneirada junto com o amido de milho e o fermento em pó (se estiver usando o fermento biológico fresco, dissolva-o no leite) e continuamos a mexer até obter uma mistura cremosa.
Adicionamos o queijo ralado, depois o presunto cozido e por último a muçarela para pizza cortada em julienne (ou em cubos), ajustamos o sal e a pimenta e a nossa torta salgada está pronta para ser assada.
Untamos e enfarinhamos levemente a forma, despejamos a mistura e assamos em forno estático a 190° por cerca de 20/25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e ao inserir um palito no centro, ele saia seco.
Deixamos nossa torta salgada de queijo e presunto descansar alguns minutos antes de degustá-la, mas lembro que também será ótima fria!
