Após o sucesso da granola sem açúcares adicionados, outra versão que espero que seja apreciada é esta outonal de abóbora, com sabores especiados e envolventes, perfeita para um café da manhã para enriquecer seu iogurte ou para um lanche como snack. Mais uma vez, a escolha recai sobre a preparação caseira para evitar todos aqueles ingredientes de tipo industrial e de baixa qualidade que, infelizmente, os produtos comerciais são ricos, como óleos hidrogenados, xarope de glicose, açúcares e gorduras saturadas. O tempo para fazer esta granola, por outro lado, é realmente pouco, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e espalhá-los em uma única camada na assadeira! Aqui, o único ponto negativo é ter que cozinhar previamente a abóbora antes para reduzi-la a purê, etapa obrigatória, claro, mas valerá a pena pelo sabor e qualidade nutricional! A abóbora é, de fato, um vegetal muito benéfico, versátil, hipocalórico e digerível. O seu uso mais frequente à mesa é sempre uma boa proposta para garantir todos os nutrientes e antioxidantes que necessitamos. Desfrute desta granola também fora de casa como um lanche, mas lembre-se, os especialistas recomendam uma porção de cerca de 40 gramas por dia, equivalente a cerca de 4 colheres de sopa. Essa quantidade permitiria aproveitar seus benefícios sem exceder a ingestão calórica diária, especialmente para quem segue uma dieta controlada ou busca manter seu peso.
Outras ideias para um café da manhã ou lanche fit para experimentar e saborear quando quiser:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 3 potes
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a apoiar a mim e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 180 g flocos de aveia integrais
- 80 g corn flakes (sem açúcares ou mix de aveia, arroz e grãos antigos)
- 360 g abóbora delica (para limpar)
- 2 colheres de sopa xarope de agave
- 30 ml óleo de linhaça (ou de coco bio)
- 35 ml leite vegetal
- 35 g manteiga de amêndoas (ou de avelãs)
- 20 g sementes de abóbora
- 15 g avelãs
- 15 g nozes
- 15 g amêndoas
- 1 colher de sopa coco ralado
- 10 g especiarias (canela, cardamomo e noz-moscada)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Boleador
- 1 Assadeira
- 2 Papel manteiga
- 1 Tigela
- 1 Recipiente
- 1 Liquidificador
- 1 Colher
Passos
Comece cortando com uma faca três fatias de abóbora com peso total de aprox. 360 gramas. Com a ajuda de um boleador, retire as sementes internas que você pode aproveitar para vários usos, tanto na cozinha quanto na jardinagem.
Coloque as fatias de abóbora limpas com toda a casca em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por 20′, em seguida, vire-as e continue assando por mais 10′*.
Uma vez assada a abóbora, retire do forno, deixe esfriar e retire a casca, que sairá muito facilmente. Você deve obter aprox. 150 g de polpa sem os resíduos.
Transfira a polpa esfriada para dentro do copo de um liquidificador e adicione aprox. 3 colheres de leite vegetal (35 ml).
Bata por alguns segundos até obter um purê pastoso, liso e homogêneo. Se necessário, adicione outra colher de leite, mas apenas se for necessário.
Em uma tigela, misture o purê de abóbora, o óleo de linhaça, o xarope de agave, a manteiga de amêndoas ou de avelãs, o coco ralado e o mix de especiarias (canela, cardamomo e noz-moscada).
Misture com uma colher até obter um composto homogêneo e cremoso e reserve.
Em uma tigela grande separada, misture os flocos de aveia com os flakes de espelta ou milho.
Adicione as sementes de abóbora e o mix de frutas secas (nozes, avelãs e amêndoas) previamente cortadas ao meio com uma faca e, por último, uma pitada de sal.
Complete com o purê de abóbora especiado e misture muito bem para que todos os ingredientes se integrem totalmente.
Transfira a granola para uma assadeira forrada com papel manteiga, formando uma única camada e compactando com uma colher. Coloque no forno ventilado quente a 170°C por 25′. Após esse tempo, misture delicadamente com uma espátula para virá-la sem quebrá-la muito, coloque novamente no forno ainda ventilado, diminuindo a temperatura para 160°C e continue assando por mais 10′.
Obviamente, de forno para forno, como costumo dizer, os tempos podem sofrer uma ligeira variação, por isso sempre recomendo verificar com frequência para evitar que queimem.
Depois, desligue e deixe esfriar lentamente no forno com a porta semi-aberta por alguns minutos e depois ao ar livre por algumas horas antes de transferi-la para um pote.
E voilá… a granola outonal de abóbora especiada está pronta para ser degustada!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉A granola outonal de abóbora, uma vez bem fria, se conserva dentro de potes, de preferência de vidro, com fechamento hermético por 2 semanas.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣Uma das principais vantagens da granola caseira é a possibilidade de personalizar a receita!
Você pode escolher a combinação de cereais, frutas secas e sementes que preferir. Uma vez pronta, poderá enriquecer ainda mais a granola com chocolate amargo ou branco picado com faca ou frutas desidratadas a gosto, como tâmaras ou damascos secos, mas tenha em mente que se estiver seguindo uma dieta restritiva, isso implicará em maior aporte de açúcares e calorias.
🟣As especiarias: a escolha de unir três especiarias está totalmente ligada ao gosto pessoal, então, se preferir, poderá usar apenas uma das três, como a canela, ou usar as que mais gosta. O mesmo vale para a manteiga de amêndoas, que poderá ser facilmente substituída por manteiga de avelãs, de amendoim ou de pistache se escolher outras frutas secas. As combinações são infinitas e todas para experimentar!
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer uma versão totalmente sem glúten?
Em suma, sim, basta verificar se na embalagem dos flocos de aveia está especificado “sem glúten”, pois a aveia é naturalmente isenta disso, e usar apenas corn flakes de milho em vez dos flocos de espelta.
