A abóbora é um dos meus vegetais de outono favoritos, não só pelo seu sabor encorpado, mas também pela sua versatilidade. Permite combiná-la com vários ingredientes que se harmonizam perfeitamente, entre eles o tofu, um alimento vegano, também conhecido como queijo vegetal, com baixo teor calórico e feito de sementes de soja. O tofu, no entanto, devido ao seu sabor muito neutro, é pouco apreciado ou subestimado, mas se temperado e cozido da maneira certa, pode proporcionar muitas satisfações ao paladar, como nesta receita onde a combinação com a abóbora, na minha opinião, é realmente surpreendente! Sem contar as múltiplas propriedades nutricionais que este alimento oferece ao organismo, com efeitos benéficos para a saúde. O tofu apresenta de fato um bom teor de proteínas, permitindo que seja frequentemente utilizado em substituição a fontes proteicas de origem animal, como carne e peixe. Nesta receita, ele é primeiro marinado, quanto mais tempo deixar, mais saboroso ficará, então te recomendo pelo menos vinte minutos. A marinada à base de óleo, suco de limão, molho de soja e páprica, confere um sabor final mais ousado e intenso, e é esse passo preliminar que garante o sucesso! Será o prato principal perfeito ou acompanhamento rico, para quem segue uma alimentação vegana ou simplesmente para quem deseja uma refeição mais leve e simples, sem abrir mão do sabor!

Se você é fã de pratos no estilo vegano, experimente também estas outras propostas deliciosas, todas para experimentar:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para sustentar o meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!

900 g abóbora delica (aproximadamente 650 g depois de limpa)
180 g tofu (eu uso com ervas*)
2 dentes alho
q.b. alecrim
q.b. azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
50 ml azeite de oliva extravirgem
1/2 suco de limão
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de chá páprica doce

Ferramentas

1 Boleador
1 Faca
1 Terrina
1 Peneira
2 Colheres
1 Assadeira
1 Papel manteiga

Passos

Corte a abóbora e elimine com a ajuda de um boleador as sementes internas.
Reduza em fatias com espessura de aproximadamente 2,5 cm
Elimine a casca uma a uma.
Disponha as fatias de abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor muito, e tempere com 2-3 colheres de sopa de azeite, alecrim, uma pitada de sal e uma moída de pimenta.
Por fim, adicione 2 dentes de alho com casca e asse a 190°C por 20′.
Enquanto isso, em uma tábua, escorra o tofu e corte em cubos.
Transfira os cubos para dentro de uma terrina espaçosa e regue com azeite em fio.
Adicione o molho de soja, o suco de limão filtrado e a páprica.
Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e deixe marinar por 20′.
Após o tempo de cozimento da abóbora, retire do forno e adicione o tofu com todo o tempero da marinada e coloque novamente no forno por mais 15′.
E voilà… a abóbora assada com tofu marinado com ervas está pronta para ser saboreada!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!

Conservação

👍 A abóbora com tofu marinado com ervas se conserva na geladeira dentro de um recipiente apropriado para refrigeração por no máximo 3-4 dias.

Dicas, notas, variações e sugestões

🟣 * Eu comprei o tofu com ervas no Lidl Italia, mas caso não consiga encontrá-lo, também serve o tofu natural. Nesse caso, adicione à marinada uma mistura de ervas aromáticas à gosto como manjericão, salsinha, hortelã e alecrim.

FAQ (Perguntas e Respostas)

Posso substituir o molho de soja na marinada?
Certamente, você pode simplesmente omiti-lo ou substituí-lo pela mesma quantidade de tamari caso não seja alérgico/a à soja ou precise seguir uma dieta hipossódica. Esse molho é de fato feito de sementes de soja, mas não contém trigo, portanto também não contém glúten; se você não tiver necessidade de seguir uma dieta vegana, um excelente substituto é também vinagre balsâmico ou vinagre de maçã, sempre 1 colher de sopa.

Receitas Deliciosas

ABÓBORA ASSADA COM TOFU MARINADO COM ERVAS (Receita veg)