O abacate é uma fruta amada por muitos pelo seu sabor delicado e sua textura cremosa e aveludada. Ele é originário da América Central, mas nos últimos anos, graças à popularidade de suas inúmeras propriedades nutritivas, já existem cultivos também na Europa. Aqui na Sicília, por exemplo, podem ser encontrados diversos produtores locais, o que para mim é uma bênção, visto que tenho reação alérgica aos que vêm do exterior, ao contrário dos comprados localmente! Um detalhe nada insignificante, não acha? Outro aspecto a não subestimar é a sua sazonalidade! Apesar de estar disponível o ano todo em muitos supermercados, o período ideal para saborear os abacates vai realmente de novembro a maio! Dessa forma, não apenas serão mais saborosos, mas também mais nutritivos, o que os torna um excelente aliado para a saúde! E aqui está uma ideia para introduzi-los na sua dieta alimentar e dar as boas-vindas à primavera! Uma deliciosa e cremosa sobremesa de colher que se prepara facilmente e em pouquíssimo tempo, sem manteiga e sem ovos. Um café da manhã ou lanche saudável e deliciosamente guloso, perfeito para encher-se de vitaminas, minerais e ácidos graxos bons! Eu poderia defini-lo como um cruzamento entre um tradicional chia pudding à base de sementes de chia e uma mousse de chocolate, mas se você não experimentou nenhum dos dois, esta sobremesa vai surpreendê-lo incrivelmente!
Se você gosta de variar e presta atenção ao que come desde a primeira refeição do dia, experimente também estas alternativas fantásticas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 abacate (maduro)
- 160 g leite vegetal (de espelta)
- 20 g cacau em pó amargo
- 20 g sementes de chia
- 20 g xarope de agave (ou mel)
- 150 g iogurte branco natural
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Algumas pistache de Bronte DOP
- 10 g chocolate amargo 85% (opcional)
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Colher
- 2 Potes
Passos
Lave e corte o abacate ao meio, elimine o caroço e extraia a polpa com a ajuda de uma colher. Transfira-a diretamente para o copo de um liquidificador ou mixer.
Adicione também o cacau e o xarope de agave.
Complete adicionando as sementes de chia e a bebida vegetal de espelta, e bata várias vezes até obter uma mistura lisa e homogênea.
Distribua a mistura na base de dois potes médios ou três menores e deixe na geladeira por 30′.
Enquanto isso, misture o iogurte branco com o extrato de baunilha até obter um creme liso e aveludado.
Após o tempo de repouso, retire os potes com a mousse da geladeira e distribua o creme de iogurte por cima nivelando bem.
Decore com uma pitada de pistaches inteiros e sirva.
E voilà… a avocado chia mousse está pronta para ser degustada!
Para uma versão ainda mais deliciosa, experimente adicionar também algumas raspas de chocolate amargo, vai te conquistar!
Conservação
👉Você pode conservar na geladeira a avocado chia mousse por cerca de 3 dias dentro de potes de vidro com tampa.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣*Utilize sempre abacates maduros e macios. Se os que você tem em casa estão um pouco verdes ou com superfície dura, deixe-os amadurecer em um saco de papel, na cesta de maçãs, e em um par de dias estarão prontos para ser utilizados!
🟣**O molho das sementes de chia é sempre obrigatório, e deve ser de pelo menos 30′, pois elas têm uma grande capacidade de absorção de líquidos. Se ingeridas sem prévio molho, podem causar desidratação pois absorveriam a água diretamente do nosso organismo; além disso, o molho as torna mais fáceis de digerir, aumentando também a disponibilidade de seus nutrientes. De fato, sendo as sementes de chia ricas em fibras, proteínas, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, o molho pode ajudar a liberar esses nutrientes, tornando-os mais facilmente absorvíveis pelo corpo.
🟣Em alternativa ao leite de espelta, você pode usar qualquer outro leite vegetal que goste. Eu geralmente uso o leite de aveia ou também o leite de amêndoas, obviamente no meu caso siciliano; outra ótima opção é certamente o leite de soja com baunilha.
🟣Se tende a gostar de sabores mais doces, ao invés do cacau em pó amargo, você pode utilizar o cacau com açúcar, mas nesse caso eu evitaria adicionar o adoçante na mistura base.
🟣Ao invés do extrato de baunilha, experimente aromatizar o iogurte grego com uma colher de xarope de agave ou de mel de acácia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com qual bebida é possível substituir o leite de espelta para uma versão sem glúten?
Para uma versão totalmente sem glúten, opte pelo leite de quinoa ou o leite de arroz que são definitivamente mais neutros.
É possível realizar esta preparação em versão vegana?
Certamente! Basta substituir o iogurte grego ou branco normal pela mesma quantidade de iogurte branco vegetal (tipo Valsoia ou Sojasun)
