Desde que descobri o quanto era limitante conceber o café da manhã como uma simples xícara de leite com biscoitos, me abri a um mundo de possibilidades alternativas genuínas e nutritivas às quais não consigo mais renunciar! Adoro cuidar do meu café da manhã, gastando certamente alguns minutos a mais do meu tempo em relação ao passado, mas com a consciência de que este investimento é benéfico tanto para minha saúde quanto para meu paladar! Por isso, escolho me permitir alguns mimos a mais, especialmente nos fins de semana, como preparar as míticas panquecas americanas! Agora não há domingo sem essa irresistível torre de panquequinhas que, em versão fit, eu enriqueci com sabor graças à farinha de avelã e ao leite de avelã, que no meu caso é feito em casa! Preparar essas panquecas para toda a família significa garantir um suprimento de vitaminas, minerais, proteínas, ácidos graxos essenciais e antioxidantes! Parece pouco? Então saiba que as avelãs, assim como todas as frutas de casca, também contêm muitas fibras, tornando-as basicamente uma fruta de baixo índice glicêmico. Em resumo, são um verdadeiro bálsamo para quem deseja saborear um doce saudável e delicioso sem muita culpa. As panquecas de avelã são feitas rapidamente e facilmente, basta uma tigela e um batedor de mão para misturar todos os ingredientes e cozinhá-los na frigideira. Você pode servi-los com frutas frescas da estação, com xarope de agave ou simplesmente com uma pitada de açúcar de confeiteiro. Eu quis deixá-los ainda mais deliciosos com uma calda de creme de avelã branco e uma pitada de avelãs torradas, uma tentação irresistível! As variações podem ser infinitas! Experimente também no lanche, você vai se apaixonar!
Aqui abaixo deixo outras receitas fit que experimentei para você e que poderá levar à mesa todas as manhãs de acordo com seus gostos e necessidades:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 panquecas médias
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 100 g farinha de avelã
- 80 g farinha tipo 1
- 200 ml leite de avelã
- 1 ovo
- 2 colheres xarope de agave (ou mel de acácia)
- 4 g fermento em pó para doces
- 2 colheres creme de avelã (branco)
- Algumas avelã inteira sem pele
Ferramentas
- 1 Batedor de mão
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Papel absorvente
- 1 Concha
- 1 Crepeira
- 1 Espátula
Passos
Em uma tigela, bata o ovo junto com o xarope de agave usando um batedor de mão.
Adicione o leite de avelã aos poucos. Para fazê-lo em casa, siga os passos que deixo na receita acima na descrição ou clicando AQUI.
Em outra tigela, peneire e misture as duas farinhas, ou seja, aquela tipo 1 e de avelã.
Adicione também o fermento peneirado e misture.
Transfira os ingredientes secos para os líquidos e misture vigorosamente com o batedor.
Você deve obter uma massa lisa, homogênea e sem grumos.
Com a ajuda de uma pequena concha de sopa, retire aos poucos porções de massa e crie discos em uma frigideira ou crepeira bem aquecida e previamente untada com um fio de óleo. Em seguida, remova o excesso com um papel absorvente.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3′ ou até que se formem bolhas na superfície.
Neste ponto, vire as panquecas e continue cozinhando por mais 1′-2′.
Empilhe as panquecas uma sobre a outra à medida que as faz para mantê-las quentes e decore com o creme de avelã derretido no micro-ondas por 40”. Decore com uma pitada de avelãs torradas previamente.
E voilà…as panquecas de avelã estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha da Fefê!
Outras fotos….
Conservação
👉As panquecas de avelã podem ser guardadas sem serem decoradas em temperatura ambiente dentro de um recipiente com tampa hermética por até 2-3 dias. Você pode aquecê-las um pouco antes de consumir por um minuto no micro-ondas.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 As panquecas de avelã podem ser servidas, decoradas com frutas frescas da estação, com xarope de agave ou simplesmente com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
🟣 Se você não tiver farinha de avelã, pode substituí-la sem problemas por farinha de amêndoas e leite de amêndoas. Além disso, pode decorar com um creme também de amêndoas, ou qualquer outro creme espalhável de sua escolha, e amêndoas em fatias.
🟣No lugar do xarope de agave, você pode adoçar com mel de acácia, malte de cevada ou xarope de bordo; para uma versão mais dietética, você pode omitir o adoçante na massa e decorar, uma vez prontos, somente externamente com um creme espalhável ou outro de sua escolha.
