A panna cotta de menta e chocolate é uma sobremesa em que a bondade do chocolate e a frescura da menta se fundem em um único sabor realmente agradável.
Creme de leite fresco, chocolate, xarope de menta, açúcar e gelatina são os únicos ingredientes necessários para preparar uma sobremesa para saborear como lanche fresco ou como sobremesa.
Como recipientes, você pode usar 6 formas de muffin de alumínio ou, como eu fiz, algumas tigelas de vidro de 18 cl. Neste último caso, para ter 6 porções, você deve duplicar as doses.
Agora reserve um minuto para ler a receita e então…vamos cozinhar e comer!!
Veja também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 ml creme de leite fresco
- 60 g açúcar
- 80 g chocolate amargo (50%)
- 50 ml xarope de menta
- 4 folhas gelatina
- q.b. chocolate amargo (ralado)
- Algumas folhas menta (fresca)
Ferramentas
- 1 Balança de alimentos
- 1 Faca
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- 1 Tigela
- 1 Tábua de cortar
- 1 Colher de sopa
- 6 Forminhas de alumínio
Passos
Preparar a panna cotta leva realmente poucos minutos de preparação, no entanto, neste caso, tendo que preparar tanto a versão de chocolate quanto a de menta, será preciso ter um pouco mais de paciência e esperar o tempo de descanso necessário entre a preparação das duas variantes.
Primeiro, coloque duas folhas de gelatina de molho em água e pique o chocolate com a faca.
Coloque uma panela pequena no fogo e adicione 200 ml de creme de leite fresco e 30 g de açúcar refinado. Deixe o açúcar derreter em fogo baixo, adicione o chocolate picado e, quando também estiver completamente derretido, adicione as folhas de gelatina bem espremidas. Mexa bem para que a gelatina, ao se dissolver, se distribua uniformemente.
Divida a mistura nas forminhas, enchendo-as até a metade, deixe esfriar à temperatura ambiente e depois transfira tudo para a geladeira.
Quando a panna cotta estiver bem fria e atingir a consistência certa (pelo menos 1 hora), comece a preparação da panna cotta de menta.
Repita os mesmos passos da panna cotta de chocolate, colocando duas folhas de gelatina de molho e aquecendo 200 ml de creme de leite fresco com 30 g de açúcar.
Adicione então 50 ml de xarope de menta e as folhas de gelatina espremidas. Mexa e quando a gelatina estiver completamente dissolvida, desligue o fogo e deixe a temperatura da mistura baixar um pouco antes de distribuí-la nas várias forminhas com a panna cotta de chocolate.
Transfira tudo novamente para a geladeira para firmar também a panna cotta de menta.
Na hora de servir à mesa, se você usou as forminhas de alumínio, desenforme a panna cotta em pratinhos de sobremesa antes de enfeitá-la com chocolate ralado e folhas de menta fresca😉.
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