Semana passada eu cheguei em casa muito tarde para o almoço e ainda precisava pensar em algo rápido para colocar na mesa o mais rápido possível! Então experimentei uns bolinhos de abacate, que aliás eu precisava urgentemente usar, torcendo para um bom resultado no paladar! E não é que ficaram tão bons, que meu marido devorou! Por azar dele, eu tinha feito apenas 8 divididos para dois, então percebi que na próxima vez teria que, no mínimo, dobrar as doses! Além disso, eu os preparei tão rapidamente, que depois de apenas vinte minutos já estávamos sentados para saboreá-los! Sem liquidificadores, mixers ou outros utensílios de cozinha, apenas uma tigela e um garfo! Depois dessa introdução, você pode pensar que os bolinhos de abacate de hoje são os mesmos que experimentei na semana anterior, mas na verdade, não! Comprei novamente todos os ingredientes com aquele propósito específico, mas durante o processo, guiada pela inspiração, modifiquei radicalmente a receita criando uma segunda versão que, na minha opinião, é ainda mais saborosa e apetitoso, embora um pouco menos rápida! Agora terei que preparar a primeira novamente e deixar você escolher a melhor! Esses bolinhos são, de qualquer forma, deliciosos petiscos super crocantes por fora e macios por dentro, para servir como prato principal em estilo vegetariano, acompanhados por uma salada fresca da estação. No entanto, se necessário, podem se transformar em deliciosos finger foods para apresentar aos convidados em um buffet com um creme de iogurte e abacate super rápido e aveludado que vai te fazer brilhar! Experimente, tenho certeza que você também vai se apaixonar!
Se você também faria tudo em bolinhos, aqui estão várias outras variações para experimentar e saborear:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 11 bolinhos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 abacate (maduros, cerca de 220 gr. de polpa líquida)
- 50 g farinha de rosca (fina)
- 40 g Grana Padano ralado
- 1 gema
- Algumas gotas suco de limão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta
- q.b. farinha de trigo 00
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- 80 g farinha de rosca (fina)
- 50 g farinha de rosca (grosseira)
- 1 g noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 abacate (maduros)
- 1 colher de sopa iogurte grego 2% de gordura
- 1/2 suco de limão
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. alho em pó
- q.b. sal
Ferramentas
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- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Garfo
- 3 Tigelas
- 2 Luvas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos
Lave os abacates esfregando bem a casca em água corrente. Com uma faca, divida-os ao meio e remova o caroço interno.
Com uma colher, retire a polpa, transfira para uma tigela grande e regue com algumas gotas de suco de limão para evitar que oxidem em contato com o ar.
Adicione 2 pitadas de sal, uma pitada de pimenta e o grana ralado.
Junte a gema do ovo, amasse com um garfo e adicione por último a farinha de rosca.
Misture bem até obter uma massa macia mas bastante trabalhável e compacta. Coloque temporariamente na geladeira.
Enquanto isso, disponha em 3 tigelas separadas a farinha, uma mistura de farinha de rosca fina e mais grosseira* e uma mistura de ovo e clara com uma pitada de sal e noz-moscada.
Retome a massa de abacate, com as mãos, retire porções um pouco maiores que uma noz e forme seus bolinhos.
Passe-os primeiro na farinha, removendo o excesso.
Então, transfira-os um a um para o misturado de ovo até cobri-los completamente.
Finalmente, para a mistura de farinha de rosca.
Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue a superfície com um fio de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20′, então vire-os e complete o dourado por mais 5′.
Saboreie-os ainda quentes e crocantes com o creme de iogurte e abacate, cujas doses você encontra acima na seção de ingredientes.
E voilà… os bolinhos crocantes de abacate estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉Os bolinhos crocantes de abacate se conservam na geladeira dentro de um recipiente adequado para refrigeração, de preferência de vidro, por no máximo 3-4 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣* O segredo da crocância para um incrível efeito crocante é misturar uma parte de farinha de rosca fina com uma porção de farinha de rosca caseira, portanto, como se vê na foto, muito mais grosseira. Obviamente não é obrigatório, mas fará realmente a diferença.
🟣Você pode enriquecer a base dos seus bolinhos com especiarias a gosto como gengibre, páprica, cúrcuma, etc., e ervas aromáticas como tomilho, salsa, manjericão e hortelã.
