Profiteroles salgado com presunto e queijo – Entrada impressionante
O profiteroles salgado com presunto cozido e creme de queijo é uma entrada sofisticada e de grande efeito visual, ideal para as festas de Natal, aperitivos e buffets. Os profiteroles de massa choux, leves e crocantes, contêm um recheio cremoso e delicado que conquista desde a primeira mordida. Fácil de preparar, mas elegante na apresentação, é a solução perfeita para surpreender os convidados com uma receita original e deliciosa.
Experimente também essas entradas deliciosas para as festas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
para cerca de 30 profiteroles:
- 125 ml água
- 125 ml leite
- 100 g manteiga
- 150 g farinha de trigo tipo 00
- 4 ovos
- sal
- 200 g queijo cremoso
- 100 g presunto cozido
Passos
Para a preparação do Profiteroles salgado com presunto e creme de queijo – Entrada impressionante assista ao vídeo AQUI
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Em uma panela, coloque o leite, a água, a manteiga e uma pitada de sal. Leve à fervura. Adicione a farinha toda de uma vez
misture vigorosamente até obter uma massa compacta que desgruda das paredes. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Incorpore os ovos um a um, misturando manualmente, usando a batedeira ou os batedores após cada adição,
devemos obter uma massa lisa e cremosa. Transfira a massa para um saco de confeitar e forme os profiteroles em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Se necessário, abaixe as pontas com um dedo levemente molhado. Asse em forno estático a 200°C por 10 minutos, depois abaixe para 180°C e continue assando por 15-20 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Prepare o creme:
No copo do liquidificador, coloque o presunto cozido e o queijo cremoso. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Adicione, se desejar, uma pitada de pimenta.
Recheie e monte:
Corte os profiteroles frios ao meio ou faça um pequeno furo na base. Recheie com o creme usando um saco de confeitar.
Coloque os profiteroles um sobre o outro formando uma torre ou uma árvore. Decore a gosto com picos de creme, azeitonas, groselhas, pimenta rosa e ervas aromáticas a gosto.
Bom apetite!
Conservação & dicas:
Os profiteroles não recheados podem ser conservados à temperatura ambiente por 1-2 dias em um recipiente bem fechado. O profiteroles já recheado deve ser conservado na geladeira e consumido em até 24 horas.
É aconselhável montar a torre pouco antes de servir para manter os profiteroles secos e crocantes.❄️ Os profiteroles também podem ser congelados vazios e descongelados quando necessário.
Dicas
Você pode preparar os profiteroles com antecedência e recheá-los pouco antes de servir. Para uma variante mais rica, adicione uma colher de sopa de nata ou mascarpone ao creme. Ficam ótimos também com salmão ou speck no lugar do presunto cozido.
