O pandoro vegano de cacau é a escolha ideal para trazer à mesa uma sobremesa natalina fofa, perfumada e adequada para todos. Uma versão sem manteiga e sem ovos do grande clássico das festas, enriquecida com o sabor intenso do cacau e os aromas cítricos de laranja e limão. Preparar em casa é um verdadeiro gesto de amor: a massa que cresce lentamente, o perfume que invade a cozinha e a satisfação de tirar do forno um pandoro alto e macio tornam esta receita perfeita para celebrar o Natal de maneira mais consciente, mas sem abrir mão do sabor. Ideal para compartilhar em família ou para presentear, conquistará também aqueles que não seguem uma alimentação vegana.
Experimente também estas sobremesas natalinas veganas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 460 g farinha 0
- 40 g cacau amargo em pó
- 150 g açúcar
- 300 ml leite vegetal
- 10 g fermento biológico fresco
- 150 g margarina vegetal
- aroma de rum
- baunilha
Passos
Para a preparação do Pandoro vegano de cacau – Receita fofa sem manteiga e ovos assista ao vídeo AQUI.
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Em uma tigela grande, colocamos a farinha, o açúcar, o fermento, a casca de laranja e a casca de limão,
Adicionamos o aroma de baunilha, o aroma de rum, o cacau, o leite vegetal e amassamos por cerca de 10 minutos, até obter uma massa bem homogênea
Adicionamos a margarina amolecida aos poucos e continuamos amassando até que esteja completamente absorvida. Devemos obter uma massa lisa, elástica e macia.
Transferimos a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente untada, fazemos algumas dobras de reforço e formamos uma bola. Colocamos em uma tigela, cobrimos e deixamos crescer até dobrar de volume.
Após a fermentação, transferimos a massa para a superfície de trabalho untada, fazemos novamente algumas dobras e colocamos na forma de pandoro bem untada. Cobrimos e deixamos crescer até a massa chegar quase à borda da forma.
Assamos em forno estático a 180°C por cerca de 60 minutos. Se a superfície escurecer muito, cobrimos com papel alumínio nos últimos minutos de cozimento. Uma vez assado, retiramos o pandoro do forno e deixamos esfriar de cabeça para baixo sobre uma grade. Antes de servir, polvilhamos com bastante açúcar de confeiteiro.
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conselhos & conservação:
Recomendo este pandoro vegano assim como está, mas você também pode servi-lo com uma ganache vegana, um creme de chocolate ou simplesmente com uma xícara de chá quente ou chocolate.
O pandoro vegano de cacau conserva-se:
À temperatura ambiente por 3–4 dias, bem fechado em um saco para alimentos ou sob uma cúpula para bolos. Na geladeira por até 6–7 dias, sempre bem coberto. Também é possível congelá-lo já cortado em fatias: basta descongelar à temperatura ambiente para recuperar a maciez e o aroma.
👉 Antes de servir, você pode aquecê-lo levemente ou polvilhá-lo novamente com açúcar de confeiteiro.
