Toda semana, no meu café da manhã, experimento uma nova receita fit que tenho o prazer de compartilhar aqui no blog com todos aqueles que amam se mimar com algo doce mas saudável. Mais do que nunca, nestes dias, percebi a importância de começar o dia com uma refeição nutricionalmente equilibrada pelos inúmeros motivos que já expliquei amplamente e que te convido a ler se você é novo por aqui! Estas panquecas de maçã são uma boa maneira de se mimar sem ter picos glicêmicos, pois são sem açúcar e, considerando que são feitas com farinha de amêndoas, também são sem glúten. Elas são feitas em cinco minutos, mas se de manhã você está sempre com pressa, pode prepará-las na noite anterior e guardá-las na geladeira para esquentá-las rapidamente no micro-ondas. Serão perfeitas decoradas com xarope de agave ou um pouco de creme de sua preferência para um toque extra de doçura, também como lanche genuíno para seus filhos ou como um lanche saudável para levar ao escritório.

Se você, assim como eu, gosta de variar e está atento/a ao que come desde a primeira refeição do dia, experimente também estas fantásticas alternativas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6 panquecas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Americana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

80 g maçã (ralada)
70 g flocos de aveia (triturados)
30 g farinha de amêndoas
1 ovo (em t.a.)
70 ml suco de laranja (fresco)
raspas de limão (não tratado)
1 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1 pitada sal
1 colher de sopa xarope de agave (ou cobertura a gosto)
q.b. canela em pó

Ferramentas

⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!

1 Tigela
1 Colher
1 Ralador de limão
1 Crepeira
1 Espátula

Passos

Em uma tigela grande, misture a maçã ralada com a farinha de amêndoas.
Adicione o ovo, a canela e uma pitada de sal.
Adicione também as raspas de limão.
Complete com os flocos de aveia previamente triturados em farinha, uma pitada de bicarbonato e o suco de laranja.
Misture bem todos os ingredientes até obter um composto homogêneo.
Com a ajuda de uma colher, pegue porções deste composto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2-3′ as panquecas, achatando-as levemente, em uma crepeira bem quente e untada, removendo o excesso com um papel absorvente de cozinha.
Com a ajuda de uma espátula, vire as panquecas e prossiga com o cozimento por mais um minuto.
Empilhe as panquecas uma em cima da outra para mantê-las quentes e sirva com uma colher de xarope de agave e mais canela a gosto.
E voilà… as panquecas de maçã estão prontas para serem saboreadas!
Bom apetite da Cozinha da FeFè!