Ultimamente vocês devem ter notado que meu interesse por cafés da manhã saudáveis e equilibrados aumentou vertiginosamente, tanto que em poucas semanas experimentei pelo menos cinco receitas fit, tirando eu mesma incríveis vantagens disso! A de hoje é uma verdadeira joia, na prática um mingau mas em forma de bolo, porque infelizmente, por mais que todos os nutricionistas aclamem as grandes qualidades nutricionais deste preparo para o café da manhã, eu nunca gostei de sua consistência! Esta que proponho é uma versão inteligente do mingau, e ouso dizer muito mais apetitoso! A base é a clássica com flocos de aveia, iogurte e frutas, no meu caso maçã e mirtilos, mas se enriquece ainda mais com os ingredientes típicos dos bolos, ou seja, ovos, ricota, pouca na verdade, fermento para doces e baunilha! Prepara-se em poucos minutos e com um resultado deliciosamente satisfatório mas sem culpa! O bolo de mingau é de fato sem farinha, sem óleo nem manteiga, e com apenas duas colheres de xarope de agave! Além disso, a ricota é fonte de proteínas nobres e cálcio. Um doce leve mas perfeito para começar bem o dia, garantindo a toda a família as energias certas, sem picos glicêmicos! Será ideal também para o lanche dos seus filhos no lugar de lanches industriais cheios de açúcares, conservantes e óleos hidrogenados, mantendo uma escolha alimentar saudável e equilibrada!
Se você gosta de variar e se preocupa com o que come desde a primeira refeição do dia, experimente também estas fantásticas alternativas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 forma de bolo inglês
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes:
⚠ NESTA RECEITA ESTÁ PRESENTE UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que eu recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 130 g flocos de aveia integrais
- 120 g iogurte grego 2% de gordura
- 50 g ricota
- 50 g mirtilos
- 1 maçã
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 250 ml água (quente)
- 2 colheres de sopa xarope de agave
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 7 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro de baunilha
Ferramentas:
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Pano de prato
- 1 Concha
- 1 Faca
- Papel absorvente
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo inglês
Passos:
Em uma tigela grande, coloque os flocos de aveia e acrescente a água quente, misture com uma espátula e deixe descansar 5′ em temperatura ambiente coberto por um pano de prato.
Lave e descasque a maçã, elimine o miolo e eventuais sementes e corte-a em cubos.
Passado o tempo de descanso da aveia, adicione a maçã em cubos junto com os mirtilos.
Incorpore também os ovos, o iogurte e a ricota bem escorrida.
Adicione por fim o extrato de baunilha, o xarope de agave, o fermento peneirado e uma pitada de sal.
Misture bem até obter uma mistura grosseira mas homogênea.
Transfira para uma forma de bolo inglês 25×11 Ø forrada com papel manteiga e nivele com a espátula. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50′-55′*. De qualquer forma, faça o teste do palito.
Uma vez pronto, desligue, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar o bolo.
Sirva com açúcar de confeiteiro a gosto. E voilá… seu bolo de aveia, maçãs e mirtilos está pronto para ser saboreado.
Bom apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar o bolo de mingau à temperatura ambiente sob uma campana de vidro por no máximo 1-2 dias. Na geladeira, ele se conserva por até 5 dias, dentro de um recipiente hermético adequado para refrigeração.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 * Se durante o último quarto de hora de cozimento, a superfície escurecer demais, cubra-a com uma folha de papel manteiga.
🟣 Como alternativa aos mirtilos, você pode adicionar a mesma quantidade de uvas passas previamente embebidas em água morna e depois bem espremidas ou 40 gr. de gotas de chocolate ou ainda um único tipo de fruta de casca dura bem triturada entre nozes, avelãs, castanhas de caju, amêndoas em lâminas ou pinoli.
