Rolo de Salmão e Abacate: Fresco e Delicioso para as Festas
O rolo de salmão e abacate é uma ideia elegante e saborosa para o almoço de Natal ou festas. A base macia de ovos e farinha envolve um recheio cremoso de abacate, salmão defumado e provolone, enriquecido com o sabor fresco dos tomatinhos e um toque de limão.
Cortado em fatias, o rolo torna-se um aperitivo cenográfico e colorido, perfeito para levar à mesa durante as festas e surpreender amigos e família com um gosto leve e refinado.
Experimente também essas receitas com salmão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
Forma 35×35 cm
- 5 ovos
- 80 ml óleo de sementes
- 4 colheres água (quente)
- 80 g farinha 00
- 100 g salmão defumado
- sal
- 1 abacate
- sal
- 100 g provolone
- azeite de oliva extra virgem
- tomatinhos
- limão
Passos
Para a preparação do Rolo de Salmão e Abacate para o Natal: Receita Fresca e Deliciosa assista o vídeo AQUI.
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Prepare a base
Separe as gemas das claras.
Comece a bater as claras em neve firme, reservando-as.
Em outra tigela, coloque as gemas e adicione um fio de água quente; bata até obter um composto claro e espumoso.
Adicione o óleo aos poucos, continuando a misturar delicadamente.
Incorpore a farinha peneirada, misturando com cuidado para evitar grumos.
Adicione aos poucos as claras em neve, incorporando-as delicadamente com movimentos de baixo para cima para não desmontar a massa.
Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e nivele a superfície.
Coloque uniformemente as fatias de salmão defumado sobre a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até que a base esteja levemente dourada e firme ao toque.
Prepare o recheio
Coloque no liquidificador o abacate, os tomatinhos cortados, as especiarias
Adicione um pouco de suco de limão.
Bata até obter um creme liso e homogêneo, perfeito para ser espalhado sem grumos.
Prove e ajuste o sal, pimenta ou outras especiarias conforme seu gosto.
Montagem do rolo:
Após assar, vire a base sobre uma folha de papel manteiga limpa e retire delicadamente o papel manteiga usado na cocção.
Espalhe uniformemente o creme de abacate sobre toda a superfície da base.
Coloque as fatias de provolone, de forma uniforme.
Enrole delicadamente a base sobre ela mesma, formando um rolo compacto.
Envolva o rolo no papel manteiga e deixe descansar na geladeira por pelo menos algumas horas, assim ele ficará mais fácil de cortar.
Corte em fatias e sirva, ideal como aperitivo cenográfico para as festas.
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Dicas e Conservação:
Dicas:
Para um rolo perfeitamente enrolado, deixe a base esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Você pode adicionar cebolinha ou salsa picada para um toque de cor e sabor extra.
Conservação:
O rolo pode ser mantido na geladeira por 1-2 dias, envolto em filme plástico para manter a maciez e o frescor.
Corte-o pouco antes de servir para preservar a cor brilhante do abacate e o sabor do salmão.
Não é recomendado congelar, pois o abacate e os tomatinhos perderiam consistência e sabor.
