A maionese é o molho mais amado de todos os tempos! É frequentemente saboreada pura, mas principalmente usada para acompanhar e enriquecer muitos pratos, desde a famosa salada de arroz, até batatas fritas, torradas, sanduíches e vários canapés! Esta versão, que agora é viral na web, é uma alternativa que fará torcer o nariz dos puristas, mas na minha opinião, tendo imediatamente abraçado a ideia, além de mais saudável é também mais segura! Os ovos de fato não são adicionados crus, mas sim bem cozidos, resolvendo a questão insidiosa da salmonela ou a obrigação tediosa de pasteurizá-los previamente! Além disso, como expliquei, é ainda mais leve e digerível, pois não é emulsionada com óleo de semente, mas com iogurte grego. Digamos que a grande vantagem é que, ao contrário da maionese tradicional, você pode apreciá-la muito mais frequentemente e sem culpa, então será perfeita especialmente para aqueles que seguem ou desejam respeitar um regime alimentar mais controlado. Sua cor típica será recriada naturalmente com a adição de um pouco de mostarda, mas para quem não gosta desse sabor, não se preocupe, existem alternativas bastante válidas que deixarei no final da receita e que você pode consultar a qualquer momento. Densa e cremosa como a original, você pode usá-la para acompanhar os mais variados pratos, incluindo os mais tradicionais que requerem o uso da maionese! Eu a combinei com minhas fantásticas e saborosas almôndegas de berinjela, mas também recomendo usá-la em seus usos mais tradicionais! Aposto que você ficará surpreso!

Fonte: [Receita retirada do blog Cosa ti preparo per cena com minhas modificações pessoais]

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