Para esta receita, me inspirei na de uma criadora de conteúdo culinário que encontrei por acaso navegando nas redes sociais! Não a procurei de propósito, mas certamente chamou minha atenção pela simplicidade dos ingredientes e da execução! Além disso, me pareceu realmente cenográfica para propor também em um almoço ou jantar informal com amigos, por isso tentei replicá-la, mas não fielmente! Vocês já me conhecem, sempre gosto de fazer minhas adições pessoais aqui e ali que, acredito, deram a este prato um toque a mais que não faz mal! Dois são os ingredientes principais e indiscutíveis para preparar esta receita: o primeiro é o bacalhau, um peixe adequado para todos, pois é bom, saudável e fácil de encontrar, razão pela qual também está disponível em filés já prontos. Obviamente, qualquer outro tipo de peixe estará bem, como o salmão ou a pescada, que é muito semelhante em delicadeza e consistência. O segundo ingrediente é a abobrinha, um vegetal da estação muito versátil que combina bem com qualquer preparo. Uma combinação perfeita que será ainda mais deliciosa com uma farofa aromática e cítrica que conquistará todos os paladares, até os mais exigentes! Você poderá preparar esses espetinhos com extrema facilidade também para um finger food em um buffet ou como prato principal perfeito para preparar para as crianças, fazendo-as consumir peixe de uma forma divertida.
Fonte: [inspirada na receita de Cozinha mamãe Ela]
Se você ama peixe, aqui estão algumas outras ideias para saboreá-lo com criatividade e sabor:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes:
- 400 filés de bacalhau (congelado)
- 1 abobrinha branca (grande ou 2 pequenas)
- 50 g farinha de milho fina
- 50 g farinha de rosca
- q.b. ervas aromáticas (salsa, cebolinha, tomilho)
- 1 raspas de limão (não tratado)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas:
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- 6 Palitos
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 3 Tigelas
- 2 Colheres
- 1 Assadeira
- 1 Papel Manteiga
- 1 Ralador de Limão
- 4 Papel Toalha
Passos:
Em primeiro lugar, na noite anterior, passe os filés de bacalhau do congelador para a geladeira, a fim de obter o descongelamento correto e evitar a proliferação de bactérias. No dia seguinte, sobre uma tábua, corte os filés agora macios em cubinhos de cerca de 1,5 cm.
Seque-os delicadamente com papel toalha para eliminar a água liberada durante o processo de descongelamento.
No entanto, lave e corte as abobrinhas em fatias grossas de 1 cm.
Coloque os cubinhos de peixe em uma tigela e regue-os com um fio generoso de azeite.
Salgue, apimente a gosto, e adicione as ervas aromáticas, depois misture com a ajuda de 2 colheres.
Proceda a fazer o mesmo em outra tigela com as fatias de abobrinha.
Em uma terceira tigela, misture a farinha de milho com a farinha de rosca e as raspas de limão. Passe as fatias bem untadas aos poucos e faça a farofa aderir em todos os lados delas.
Faça o mesmo com os cubinhos de bacalhau.
Pegue os espetinhos e alterne um cubinho de peixe com uma fatia de abobrinha, formando para cada palito três cubinhos de bacalhau e quatro fatias de abobrinha.
Coloque todos os espetinhos, saem cerca de 6-7, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue-os com um fio de azeite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35′.
Uma vez prontos, desligue, deixe esfriar por alguns minutos e sirva com algumas fatias de limão e uma pitada de salsa.
E voilà… seus espetinhos de bacalhau e abobrinha ao forno estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Os espetinhos de bacalhau e abobrinha ao forno se conservam na geladeira em recipientes adequados para refrigeração por no máximo 2-3 dias. É possível prepará-los com antecedência, no dia anterior, conservá-los na geladeira e assá-los no dia seguinte. Não podem ser congelados, a menos que você utilize, ao contrário desta receita, peixe fresco!
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Se você não tiver farinha de milho, não se preocupe, você pode substituí-la inteiramente por simples farinha de rosca. O mesmo vale para as abobrinhas, que podem ser facilmente substituídas por outros vegetais de sua escolha, como berinjelas, tomatinhos, etc.
Para uma versão sem glúten, basta usar metade de farinha de rosca sem glúten e você terá um segundo prato adequado também para quem é intolerante ao glúten. Obviamente, para evitar contaminações, os espetinhos devem ser preparados antes dos normais e assados em uma assadeira separada.
