🧀 Tortinhas Natalinas Salgadas Recheadas
Procurando uma entrada natalina elegante, espetacular e muito fácil de preparar? As tortinhas natalinas salgadas recheadas com cogumelos são a receita perfeita!
Feitas com uma massa salgada quebradiça, elas envolvem um recheio cremoso de cogumelos que conquista na primeira mordida.
Graças aos moldes natalinos de pressão, você pode dar-lhes forma facilmente, transformando-as em verdadeiros finger foods natalinos para servir como entrada, para o aperitivo ou durante a ceia de Natal.
São ideais para preparar com antecedência, cozinham em poucos minutos e fazem sucesso na mesa das festas.
Perfeitas também para um buffet, um jantar entre amigos ou como ideia original para o brunch das festas, estas tortinhas trazem alegria e sabor a cada mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 108,95 (Kcal)
- Instrumentos 9,44 (g) dos quais açúcares 0,44 (g)
- Proteínas 3,40 (g)
- Gordura 6,65 (g) dos quais saturados 4,21 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 142,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as 🧀 Tortinhas Natalinas Salgadas Recheadas:
cerca de 20 tortinhas
- 250 g farinha de trigo 00
- 120 g manteiga
- 1 ovo
- 30 g parmesão
- sal
- 3 colheres água
- 150 g cogumelos
- 80 g ricota
- 30 g parmesão
- sal
- salsa
Ferramentas
Moldes de pressão/cortadores de biscoito natalinos → para obter a base e imprimir as decorações
Rolo de massa → para abrir a massa uniformemente
Papel manteiga → para abrir a massa e assar sem que grude
Tigelas → para amassar a massa e misturar o recheio
Batedor ou batedeira (com batedor K) → para misturar bem a massa
Espátula ou colherzinha → para distribuir o recheio
Assadeira plana → para assar as tortinhas
Grade de resfriamento → para esfriar sem umedecer a base
Papel filme → para deixar a massa descansar na geladeira
Pincel de cozinha → para pincelar óleo ou leite na superfície antes de assar (para um dourado melhor)
Faca pequena ou cortador de massa → para refinar as bordas, se necessário
Passos
Para preparar as 🧀 Tortinhas Natalinas Salgadas Recheadas assista ao vídeo AQUI.
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Prepare a massa salgada
Em uma tigela, misture farinha, sal e parmesão.
Adicione a manteiga, o ovo e amasse rapidamente até formar uma massa lisa (se necessário, adicione a água).
Envolva em papel filme e deixe descansar na geladeira por 30-40 minutos.
Prepare o recheio
Coloque os cogumelos cozidos, adicione a ricota, o parmesão, sal, pimenta e salsa e triture.
Abra a massa entre dois papéis manteiga até ficar com espessura de 3-4 mm.
Use o molde ao contrário para cortar a base e a cobertura.
Coloque uma colherzinha de recheio no centro da base, deixando livre a borda.
Coloque o outro disco por cima e feche o molde pressionando. Remova o excesso e desinforme a tortinha. Prossiga da mesma forma com as outras.
Coloque as tortinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170 °C por 12-14 minutos, até que fiquem levemente douradas.
Deixe esfriar em uma grade.
Você pode pincelá-las com um fio de óleo e polvilhar com sementes de papoula ou alecrim picado para um toque natalino.
Bom apetite!
🧹 Conservação
Em temperatura ambiente: em recipiente hermético por 1 dia.
Na geladeira: até 3 dias, trazendo à temperatura ambiente ou aquecendo levemente no forno antes de servir.
Congelamento: você pode congelá-las já cozidas e aquecê-las no forno por 5-6 minutos antes de servir.
